Tereyağı kremalı ballı kek
0
2525
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
203.6 kkal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
175 dakika
Proteinler *
6.9 gr.
yağlar *
4.7 gr.
karbonhidratlar*
40,1 gr
Tereyağı kremalı ballı kek, hassas bir tereyağı kremasıyla birleştirilmiş ince aromalı ballı keklerdir. Böyle bir pasta, herhangi bir kutlama için bir tatlı olarak idealdir ve tabaklardan anında kaybolur, çünkü hiç kimse muhteşem tadına karşı koyamaz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Sonra yumurta şekeri kütlesine bal, tuz, soda ve tereyağı ekleyin. Ateşe bir kap su koyuyoruz, suyun üstüne bir kase hamur koyuyoruz. Suyu kaynatın ve hamuru sürekli karıştırarak 15 dakika su banyosunda tutun. Bu süre zarfında bal ve tereyağı eriyecek ve sıvı homojen bir kütle elde edeceğiz. Su banyosundan çıkarıp 45-50 dereceye kadar soğumaya bırakıyoruz.
Her parçayı bir oklava ile 2-3 mm'den daha kalın olmayan ince bir kek haline getirin, yüzeyi sürekli olarak tozlayın ve merdane ile unlayın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve biraz un serpin. Hamuru merdane üzerine yavaşça katlayın, aktarın ve bir fırın tepsisine yayın. Kabarcıklar oluşmasın diye bir kaç yerinden çatalla deliyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 4-6 dakika gönderiyoruz.
Tencereyi krema ile kısık ateşte koyun ve pişirin, kütleyi periyodik olarak bir karıştırıcı ile çırpın, böylece topaklar oluşmaz. 3-5 dakika sonra krema koyulaşacaktır, daha sonra tavayı ocaktan alıp içinde soğuk su bulunan bir kaba koyup kremanın daha hızlı soğumasını sağlıyoruz. Krema soğuyunca mikserle çırpmaya başlıyoruz ve birkaç aşamada çırpılmış tereyağını ekliyoruz. Krem hazır.
Pastayı toplamaya başlıyoruz: İlk pastayı tabağa koyuyoruz, üzerine birkaç yemek kaşığı krema koyuyoruz, kremayı pastanın tüm yüzeyine dağıtıyoruz ve bir sonraki pastayı kapatıyoruz. İstenirse, keke katlar arasında ceviz ve kuru erik eklenebilir. Böylece tüm kekleri kaplıyoruz.Pastanın son kabuğunu ve kenarlarını krema ile yağlayın ve serpin.
