Ahududulu beze rulo - fotoğraflı basit ve lezzetli bir tarif

Ahududu ile beze rulo

5727

Mutfak Fransızca

kalori içeriği 329,4 kcal

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 70 dakika

Proteinler * 5.8 gr.

yağlar * 1.7 gr.

karbonhidratlar* 35,8 gr

İçerik

Bunun gibi bir rulo, diğer yemeklerden arta kalan proteinleri kullanmanın harika bir yoludur. Bu rulonun tarifi, tadı ideal olarak taze ahududularla tamamlanan, ağırlıksız ve aynı zamanda hassas bir tatlı yaratmanıza izin verir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Rulonun hazırlanmasına proteinlerin hazırlanması ile başlıyoruz. Diğer tabaklardan kalmamışsa, beyazları sarılardan ayırmak gerekir. Evde hazır bir protein karışımı varsa, buzunu çözdükten sonra kullanabilirsiniz. Ayrılan proteinler mümkün olduğunca temiz olmalıdır - yumurta kabuğu ve yumurta sarısı izleri olmadan.

Proteinlere tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın. Bunun için bir mikser kullanın. Etkili çırpma için kullanılan kapların kuru ve temiz olması gerektiğini unutmayın. Çırptığınızda, protein sıvısı şeffaf kabarcıklarla köpürmeye başlayacak ve bir protein köpüğüne dönüşecektir. Eğer öyleyse sonuca ulaşılmıştır.

Çırpma, paralel olarak vanilya şekeri ve yavaş yavaş pudra şekeri toplam kütleye dökün. Sert tepeler oluşana kadar bir karıştırıcı ile çalışmalısınız - şeklini sürekli olarak koruyacak ve bulaşıkların duvarlarından aşağı akmayacak bir kütle. Pudra şekeri tamamen çözülmeli ve protein kütlesi yoğun ve kalın hale gelmelidir.

İstenilen kıvamı elde ettiğinizde nişastayı protein köpüğüne eleyin. Kuru topakların kalmaması için aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile karıştırın.

Bir sonraki adım, pişirmeye hazırlanmaktır. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı ve tereyağı sürün. Sadece yapışmayan kaliteli kağıt kullanın. Protein köpüğünü parşömen üzerine yaydık ve bir spatula ile yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde düzleştirdik.

Gelecekteki pastayı dekorla serpin - badem yaprakları. Dilerseniz, önceden doğrayarak fındık ile değiştirebilirsiniz. Bu adımı atlayıp ruloyu bu tür dekoratif unsurlar olmadan bırakmasına izin verilir.

Fırını aç. 180 ° C'ye kadar ısındığında, içine bir fırın tepsisi koyun. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişir, yaklaşık 15-25 dakika. Pastanın hazır olup olmadığına rehberlik edin - üstte kurumalı, yapışkan olmayı bırakmalıdır. Başka bir hazır olma işareti - basıldığında beze yaylanacak.

Bitmiş bezeyi çıkarıyoruz. Üstüne başka bir parşömen yaprağı ile örtün ve ters çevirin. Pişirmenin temeli olan kağıt yaprağını soyun. Rulo tamamen soğumalıdır.

Doldurma işlemine geçelim. Soğuk krema ve pudra şekerini çırpın.

Karışıma mascarpone peyniri ekleyin. Her şeyi bir kaşık veya mikser ile en düşük hızda karıştırın. Bu adımın amacı sadece malzemeleri bir araya getirmektir.