kuzu şulum

Shulum'u hazırlamak hiç de zor değil. Bu yemeğin kökleri, avcıların bir kazanda doğada zengin çorba pişirdikleri uzak geçmişte vardır. Şimdi, sofralarımızda sık sık zengin bir shulum bulunur.

Kuzu shulum, Kafkas mutfağının ünlü bir yemeğidir. Çorbaya inanılmaz bir aroma ve zengin bir tat veren kuzu etidir. Evde nasıl düzgün pişirilir, bu tariften öğreneceksiniz.

Doğu mutfağı bize çok lezzetli tarifler vermiştir. Örneğin, shulum gibi bir kamp yemeği evde pişirilebilir. Bu, öğle yemeği için kalın, lezzetli bir çorba veya akşam yemeği için bir güveç oluşturacaktır.

Shulum bir tavada birinci ve ikinci, hazırlanması kolaydır. Ama etin yumuşaması yaklaşık 2 saat sürecektir. Kalın ve zengin et suyuna sahip sebzeli et, en sevdiğiniz yemeklerden biri olacak.

Klasik shulum, bir kazanda ateşte pişirilir. Bu, açlığı kolayca giderecek ve güç verecek kalın ve zengin bir çorbadır. Çorba, büyük bir arkadaş grubuyla açık havada bir kazanda hazırlanabilir.

Bu daha önce tarla koşullarında hazırlanmış bir Kafkas çorbası tarifidir. Shulum'a avcının çorbası da denir. Artık bu çorba da evde yapılıyor.

Shulum çorbasının kökeni hakkında birçok görüş var. Birçoğu onu bir Kazak yemeği olarak görüyor, bazıları bu çorbanın Özbek mutfağına ait olduğundan emin. Ancak herkes bunun bir avcı yemeği olduğu ve geleneksel olarak ateşte pişirildiği konusunda hemfikirdir. Ancak, evde ocakta daha da kötü değil. Kuzu ile shulum pişireceğiz ve etin kemik üzerinde olması arzu edilir. Çorba daha sonra zengin ve aromatik çıkıyor.

Kafkas shulum kuzu bazında hazırlanır ve çok sayıda sebze ve ot içerir. Bu arada, bu zengin çorbayı sadece evde ocakta değil, aynı zamanda bir kazanda ateşte de pişirebilirsiniz. Tüm süreç yaklaşık iki saat sürecektir. Etin tamamen yumuşak ve yumuşak olması, liflere ayrılması önemlidir. Bu durumda, suyu etli bir tada tamamen doyurur ve çok esnek hale gelir - porsiyonlara bölmek ve rahatça çiğnemek kolaydır.

Shulum'un, gece için ateşte koyun eti olan bir su ısıtıcısını unutan Kafkas avcıları tarafından icat edildiğine dair bir efsane var. Böylece basit tarla koşullarında, sonradan yapılan küçük eklemelerle bu zengin çorba ortaya çıktı. Çok miktarda etten hazırlandığı için çok tatmin edici olduğunu söylemeliyim. Kuzu geleneksel olarak kullanılır. Pişirmenin sonunda domatesler eklenir - yağlı et suyunu iyi dengeleyen hassas bir ekşilik eklerler.

Shulum, sebzeli zengin bir et çorbasıdır. Aslında, birçok shurpa tarafından tanıdık ve sevilen bir türdür. Shulum'u zengin ve lezzetli hale getirmek için eti kemikli alıyoruz ve sebzeleri büyük parçalar halinde kesiyoruz. Özellikle shulum erkeklere hitap edecek, çünkü çok fazla et ve baharat içeriyor - "karakterli" bir yemek!