evde Kvas

Ekşi maya için maltlı çavdar unundan ilginç bir tarif sunuyoruz. Malt hazırlamak için, herhangi bir ısıya maruz kalmamış çiğ tahıl taneleri önceden ıslatılmalıdır. Islatılmış tahıl tabakasını gazlı bezle örtüyoruz ve birkaç gün bekletiyoruz, suyu ve gazlı bezi periyodik olarak temiz olanlara değiştiriyoruz. Tahıllardan beyaz filizler göründüğünde, hammadde hazırdır.

Çavdar ekmeği için sonsuz maya hazırlamak için sadece çavdar unu ve suya ihtiyacınız var. Ve elbette, maya beş gün boyunca olgunlaştığı için sabrınızı doldurmanız gerekir. Her gün karışımı besleyeceğiz, gözlemleyeceğiz ve sürecin bitmesini bekleyeceğiz. Ekşi hamur hazır olduğunda, bir kısmı hamuru yoğurmak için, bir kısmı da mayanın yeni bir kısmını hazırlamak için kullanılacaktır. Süreç, elbette belirtilen koşullara uyularak süresiz olarak devam ettirilebilir.

Hazır maya eklenirse ekşi hamur daha hızlı olgunlaşır ve gelişir. Tabii ki, doğal ev yapımı başlangıç ​​kültürlerinin yandaşları için bu yöntem "haksız" görünebilir, ancak garantili bir sonucun gerekli olduğu durumlarda tarifin yaşam hakkı vardır. Ek olarak, yeni başlayanlar bu yöntemi sevecekler - başlangıç ​​kültürünün olumlu sonucuna daha fazla güven olacak.

Ekşi mayayı fabrika mayası eklemeden çavdar unu üzerinde hazırlıyoruz. Böyle bir başlangıç ​​kültürü, kendine özgü hafif ekşi bir tada sahip, tamamen doğaldır. Pişirmek yaklaşık altı gün sürecektir, ancak zamanın odadaki belirli sıcaklığa bağlı olduğunu anlamanız gerekir. Ne kadar sıcak o kadar hızlı.

Çavdar kepeği ilavesiyle tam buğday unu üzerinde uzun ömürlü, "ebedi" bir ekşi maya tarifi sunuyoruz. Tüm koşulları yerine getirirseniz, maya beşinci günde kullanım için olgunlaşacaktır. Ekşi mayanın bir kısmı hazır olduktan sonra un ve kepek ile karıştırılıp tekrar olgunlaşmaya bırakılabilir. Böylece maya, biz beslediğimiz ve ihtiyacımız olduğu sürece süresiz yaşar. Kolaylık sağlamak için tarif, malzemeleri ekleyeceğiniz günlere göre listeler.

Ev yapımı ekşi mayalı ekmek yapmak ilk bakışta zor ve zahmetli görünüyor. Aslında, sadece orantıları korumak, floranın ekşi hamurda gelişmesi için gereken süreyi korumak ve ... gözlemleyebilmek önemlidir. Hasta ve meraklısı için bir aktivite. Ev yapımı ekmeği seviyorsanız, böyle bir ekşi maya yapmayı denemelisiniz - onunla ekmek, endüstriyel maya ile yapılan ürünlerden farklıdır. Bu tarife göre, çavdar unu üzerinde bir maya hazırlıyoruz - böyle bir maya daha güçlü, daha az kaprisli ve daha hızlı gelişiyor.

Huş ağacı sapından kvas yapmak için lezzetli bir seçenek olarak arpa ve kuru üzümlü bir tarif olacak. Bu yöntemdeki en zor an, iyi arpa tanesinin elde edilmesidir, çünkü sıradan mağazalarda değil, sadece özel mağazalarda. Arpanız varsa, bu tür kvaslar herhangi bir zamanda konserve ev yapımı huş ağacı özünden hazırlanabilir. Arpa kızartmak için ezilir, ancak bu tarifte kızartmayacağız ve kvasımız beyaz olacak. Lezzetli bir içeceğe ek olarak, okroshka için mükemmel bir temeliniz olacak.

Şekersiz huş ağacı özünden Kvas, meyve suyu tatlı olmasına rağmen yumuşak olduğu ortaya çıkar, bu nedenle fermantasyonu arttırmak için maya veya kuru meyveler ve ekmek eklenir. Meyve suyu ve mayadan böyle bir kvas yapmak için en basit tarif size sunuluyor. İçecek iyi karbonatlı ve hoş ekşi bir tada sahip olacak ve bir bardakta tatlandırabilirsiniz. Şekersiz Kvas asitlenmez ve iyi depolanır.

Önerilen tarife göre, evde çocukların da tüketebileceği gerçek bir susuzluk giderici içecek yapabilirsiniz. Kuru üzüm, siyah ekmek ve az miktarda şekere dayalı huş ağacı özünden kvas hazırlıyoruz ve aroma için geleneksel narenciye yerine kuş üzümü dalları ekliyoruz.

Kara ekmeğe dayalı huş ağacı özünden Kvas en lezzetli ve basit seçenektir. Evde ve kendi ellerinizle hazırlanan bu içecek, diğer mağaza sodalarının yerini alacak, doğal ve sağlıklı olacaktır.Tazelik için kvasa biraz kuru üzüm ve limon eklenir ve ekmek önceden kurutulur. Bu tür kvaslar çocuklara da verilebilir.

Huş ağacı özünden elde edilen Kvas genellikle bal ile hazırlanır, bu da içeceğe özel bir tatlılık ve aroma verir ve onu daha kullanışlı hale getirir. Şişelemeden önce kvasa bal eklenirse, zaten şişelerde bulunan fermantasyon sürecini aktive eder ve kvas çok efervesan olur (bu kvasla bir şişeyi dikkatlice açın). Bal, içmeden önce de eklenebilir. Kuru veya taze maya kullanarak huş ağacı sapından kvas hazırlıyoruz ve üzerine taze limon suyu ekliyoruz. Mayalı Kvas 2-3 gün içinde hazır olacak ve onlarsız ise fermantasyon için daha fazla zaman alacaktır.

Huş kvası yapmak için bu tarif şu anda en popüler olanıdır. Kuru üzüm mayanın rolünü oynar. Limon, kvasa hoş bir taze aroma ve ekşilik katar. Bal, daha sağlıklı ve daha lezzetli olduğu için en çok bu tür kvaslar için tatlandırıcı olarak alınır. Büyük plastik şişelerde kvas pişirme.

Kuru elmalı huş kvası yapmak için çok basit bir tarif var: suyu bir fıçıya dökün, kuru elmaları ekleyin, fıçıyı kapatın, bir buzulun üzerine koyun ve 3 ay sonra kvas hazır olacak. Ancak bu tarif şu anda çok az kişi tarafından kullanılabilir. Plastik şişelerde kvas hazırlıyoruz ve geleneksel maya ve meyve suyunu kuru üzümlü elma kurutmasıyla değiştiriyoruz. Bu tür kvasları istediğiniz zaman konserve meyve suyundan hazırlayabilirsiniz, sadece ev yapımı.

Önerilen tarife göre, huş ağacı sapından hızlı bir şekilde (2-3 saat içinde) kvas hazırlayabilirsiniz ve buzdolabında birkaç hafta boyunca iyi bir şekilde saklanacaktır. Kvasın hızlı fermantasyonu için, güzel bir kahverengi renk tonu ile kvas yapan ve ona parlak bir aroma ve tat veren kuru çavdar ekmeği ve malt kullanılır ve şekerin yerini bal alır. Sadece bir içki değil, aynı zamanda botvinia ve okroshka için iyi bir pansuman alacaksınız.

Arpa ile huş kvası hasat tarifi bugün hala popüler, çünkü içecek çevre dostu ve ayrıca sağlıklı ve lezzetli. Bitmiş kvasın tadı oldukça keskindir, bu nedenle hazır içeceğe ve beğeninize şeker eklenir. Tarif, büyük miktarda huş ağacı sapı hasat etmek için basit ve kullanışlıdır.

Mayasız huş kvası, çünkü herkes mayaya "saygı duymaz", kuru üzüm ve çavdar ekmeği temelinde hazırlanır. Sadece fermantasyonu etkinleştirmek için az miktarda şeker eklenir ve bitmiş kvasta zevkinize eklenebilir. Büyük miktarda huş ağacı özü genellikle kutularda konserve edilir ve daha sonra herhangi bir zamanda ondan kvas hazırlanır. Bu tarifte kızarmış çavdar ekmeği kullanmanız önerilir.

Hassas bir ürün olan huş ağacı sapı, birkaç gün içinde faydalı özelliklerini hızla kaybeder ve tatsız tadıyla herkes sevmez, bu nedenle ya hemen konserve edilir veya kvas hazırlanır ve daha sonra uzun süreli depolamaya gönderilir. Lezzetli huş kvası için seçeneklerden biri, onu kuru meyvelere göre hazırlamak olacaktır: kuru elma, kuru üzüm, kuru kayısı ve hatta hurma veya incir. Tarifteki malzemeler 50 litre meyve suyu için verilmiş olup, fermantasyon süresi şartlara göre en az beş gün olmalıdır.

Uzun süreli depolama için huş ağacı kvası çoğunlukla büyük plastik şişelere dökülür, ancak bu depolama yönteminin rakipleri de vardır. Bu tarifte, plastik kapaklarla sıkıca kapatarak cam kavanozlarda kvas hazırlamaya davetlisiniz. Bu kvas, özelliklerini birkaç ay boyunca korur. Huş kvasını mayasız hazırlıyoruz, böylece çocuklara verilebilir.

Tadını narenciye veya kahve ile zenginleştirirseniz ve fermantasyon için meyve suyuna kuru üzüm, ekmek veya arpa koyarsanız, huş ağacı özünden Kvas monoton bir içecek olmayacaktır. Düzgün bir şekilde hazırlandığında huş ağacı kvası, tadını altı aya kadar iyi korur. Şu anda, bu tür kvaslar plastik şişelerde hazırlanmaktadır.

Limon, kuru üzüm ve bal ilavesiyle huş ağacı sapından kvas yapalım. Fermantasyon, maya eklenmeden doğal olarak başlayacaktır. Bu tür kvasları büyük plastik şişelerde hazırlamak uygundur.

Huş ağacı sapından Kvas, kış için hazırlanabilir. Pişirmenin ilk aşamasında ısıda fermantasyon sürecini başlatıyoruz ve kvasın istenilen keskinliğini ve lezzetini elde ediyoruz. Bundan sonra, bitmiş kvayı steril bir kaba dökeriz, mantarı kapatır ve soğuk, karanlık bir yere - kilere veya buzdolabına - koyarız.

Huş ağacı saplı Kvas mayasız hazırlanabilir. Doğal fermantasyon hala başlatılır ve daha yumuşak, daha doğal bir tat verir. Tatlılık için kuru üzüm ve canlandırıcı notlar için biraz kuru elma ekleyin.

Bu tür kvasları hazırlamak için taze hasat edilmemiş, ancak iki ila üç gün oda sıcaklığında tutulan huş ağacı sapı kullanmanızı öneririz. Bu tür meyve suyu fermantasyon sürecini zaten başlattı - kvas hızlı ve belirgin bir ferahlatıcı tada sahip olacak.

Kvasın hazırlanmasında şeker gereklidir - fermantasyon süreci ile yakından ilgilidir. Bununla birlikte, çoğu bal ile değiştirir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Bu içecek bal notaları alır ve daha faydalı olduğu ortaya çıkar.

Kvas yapmanın en kolay yollarından biri. Sadece şeker, kuru üzüm ekleyin ve mayalanmaya bırakın. Kvas zamanla karbonlaşacak ve “parlak” hale gelecektir. Bu tür kvasları soğuk bir yerde saklıyoruz ve soğuk servis ediyoruz.

Huş ağacı sapından Kvas farklı şekillerde hazırlanabilir. Hepsi hafif fermantasyon sürecini sağlamaya dayanır - bu sayede kvas, karakteristik keskinliğini ve zenginliğini kazanır. Bu tarife göre, şişelerde kuru üzüm ilavesiyle kvas hazırlayacağız - bu çok uygun.

Narenciye huş ağacı sapını iyi giderdi. Böyle bir içecekte, belirgin bir tat ve hoş bir ferahlatıcı aroma hemen ortaya çıkar. Portakallar iştah açıcı kokudan "sorumlu" ve limonlar - keskin ekşilikten.

Huş ağacı özü ekşi narenciye ile iyi gider. Bu iki ürünü birleştirir ve fermente ederseniz, lezzetli, ferahlatıcı, vitamin kvası elde edersiniz. Sıcakta böyle bir içecek sadece kurtuluştur. Huş ağacı sapından nasıl kurtulacağınızı düşünüyorsanız bu tarifi denemenizi öneririz.

Şişelerde kvas hazırlamak uygundur. Bitmiş içeceği daha rahat bir kaba dökmeden hemen yanınıza alabilirsiniz. Lezzet için, her şişeye bir dal ahududu veya kuş üzümü koymanızı öneririz - sadece yüksek kaliteli sürgünleri zarar vermeden seçin.

Bu kvas sadece tazelemekle kalmaz, aynı zamanda vücudu mükemmel şekilde iyileştirir. Orta derecede tatlı, hafif karbonatlı, sıcakta susuzluğu giderir ve gücü geri kazandırır. Böyle bir içecek hazırlamak için sadece arpa değil, aynı zamanda buğday veya yulaf taneleri de kullanabilirsiniz.

Huş ağacı sapına kuru elma eklerseniz, ferahlatıcı bir meyve kvası elde edebilirsiniz. Ek olarak, fermantasyonu sağlamak için şeker ve kuru üzüm ekleyin. Çok miktarda huş ağacı özsuyunuz varsa, büyük bir fıçıda kvas hazırlamak uygundur.

Serinletici kvas huş ağacından kolayca yapılabilir - bu, bu sağlıklı içeceğin hasat mevsimi boyunca özellikle önemlidir. Bal, çavdar ekmeği kırıntıları ve kuru üzüm ekleyin. Birkaç gün bekliyoruz - kvas fermantasyona başlamalı ve olgunlaşmalı.

Huş ağacı özünden yapılan lezzetli bir içecek için basit bir tarif. Kvass wort, elbette, tahılları filizleyerek ve infüzyon için peksimet, meyve, çilek ekleyerek kendiniz hazırlanabilir. Ancak bir mağazada hazır wort satın almak çok daha kolaydır - herhangi bir süpermarkette bulabilirsiniz.