Birçok ev hanımı, etin bu şekilde daha iyi pişeceğine ve daha lezzetli olacağına inanarak, pişirmeden önce kazı önceden kaynatmaktadır. Bununla birlikte, deneyimlerin gösterdiği gibi, böyle bir işlemden sonra kuş daha yumuşak olur. Bu tarifte, çiğ karkası gece boyunca portakal-sarımsak sosunda marine etmeyi, ardından meyve ile doldurmayı ve manşonda pişirmeyi öneriyoruz. Böyle bir kaz, inanılmaz derecede sulu, aromatik ve tadı çok zengindir.