ev
➠ atıştırmalıklar
➠ atıştırmalıklar
➠ Macar tuzlu salatalık

Macar tuzlu salatalık

2740

Mutfak Macarca

kalori içeriği 45,3 kalori

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 20 dakika.

Proteinler * 0.8 gr.

yağlar * 0,2 gr

karbonhidratlar* 10,4 gr

İçerik

Doğal fermantasyon sürecini ortadan kaldıran hafif tuzlu salatalık için çok ilginç bir tarif, böylece artık sirke kullanmanıza gerek kalmaz. Yemek pişirmek normalden biraz daha uzun sürüyor, ancak böyle bir iş parçasına vicdan azabı olmadan doğal denilebilir.

İçindekiler

Salatalıklar 1 kg Suçlu 1 litre. Tuz 1 yemek kaşığı Toz şeker 1.5 yemek kaşığı Çavdar ekmeği 3 - 4 dilim Defne yaprağı 2 - 3 adet. Karabiber 4 - 5 adet. Sarımsak 1 - 2 diş Dereotu 1 paket

Pişirme işlemi

Salatalıkları akan su altında iyice durulayın. Böyle bir boşluk için, yoğun bir dokuya sahip, daha gevrek ve görsel olarak çekici olan küçük, düzenli şekilli salatalıkların alınması daha iyidir. Her iki taraftaki uçları kesin. Daha iyi tuzlama koşulları sağlamak için her salatalığı bir bıçağın ucuyla birkaç yerde deliyoruz.

Küçük bir tencerede suyu ılık olana kadar ısıtın, tuz ve şeker ekleyin, çözün. Çözeltiyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Kuru bir kızartma tavasını yağ eklemeden ocakta ısıtın. Ekmek dilimlerini bir tavaya koyun ve her iki tarafı da koyu kahverengi olana kadar kızartın. Acılık noktasına kadar aşırı pişirmemek, koyu altın rengi elde etmek önemlidir.

Kavanozu yıkayın ve kurutun. En alta birkaç dilim hazır ekmek koyun.

Ekmeğin üzerine bir dal dereotu, defne yaprağı, karabiber ve soyulmuş ve ezilmiş sarımsak koyun.

Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üstte biraz boşluk bırakın.

Bir tutam dereotu ve kalan ekmeği salatalıkların üzerine koyun.

Tüm malzemelerin tamamen kaplanması için oda sıcaklığında önceden hazırlanmış bir çözelti ile bir kavanoz salatalık dökün.

Kavanozu gazlı bezle veya nefes alabilen kağıtla örtüyoruz ve boynun çevresine bir iplikle bağlıyoruz. Salatalıkları doğrudan güneş ışığı almayan sıcak bir yere koyuyoruz. İkinci gün, fermantasyon süreci farkedilir hale gelecek: tuzlu su hava kabarcıkları salmaya başlayacak ve salatalıklar renk değiştirmeye başlayacak.

İki veya üç gün sonra, ekşimeyi önlemek için tuzlu suyu denemeye değer. Bitmiş salatalıklar yeşil-sarıya döner, içindeki et yarı saydam bir görünüme sahiptir. Fermantasyonu durdurun ve salatalıkları kavanozdan çıkarın.