Kış için sterilizasyon olmadan havuç ve soğan ile Polonya salatalık
0
2531
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
14,8 kkal
Porsiyonlar
8 litre.
Pişirme süresi
90 dakika
Proteinler *
0,3 gr
yağlar *
0.8 gr.
karbonhidratlar*
2.6 gr.
Salatalıkları Polonya'da marine etmenin birçok yolu vardır: sarımsak, hardal, otlar, havuç ve soğan ile, ancak hepsinin ortak bir yanı vardır - geleneksel bir turşuya kıyasla turşuda çok miktarda şeker ve sirke . Soğan ve havuç eklenmesi Polonya salatalıklarına özel bir tat verir ve bu sebzeler bile marine edilmiş ve aynı derecede lezzetlidir. Hasat için, küçük salatalıklar bir kavanoza güzelce yerleştirilmek üzere seçilir. Salatalıklar genellikle parçalara ayrılır, ancak bu durumda sterilizasyon gerekir. Bu tarife göre, salatalık turşusu 3 kez dökülerek ve sterilizasyon yapılmadan Polonya'da yapılır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Salatalıklar çıtır çıtır olması için önceden birkaç saat çok soğuk suda ıslatılır. Daha sonra akan su altında iyice durulanır ve uçları her iki taraftan çıkarılır. Havuç soyulur, yıkanır ve bir Kore rendesi üzerinde doğranır veya ince halkalar halinde kesilir. Ampuller soyulur ve ince halkalar halinde doğranır. Kavanozlar hemen hazırlanır, yıkanır ve herhangi bir şekilde sterilize edilir. Kapaklar haşlanır. Tarifte belirtilen baharat miktarını ölçün.
Baharatlar önce steril kavanozlara konur: kişniş, hardal tohumu, yenibahar bezelye ve defne yaprağı. Her kavanozdaki baharatların üzerine soğan halkaları (litre kavanoz başına 1 adet soğan) ve havuç talaşı yerleştirilir. Daha sonra salatalıklar, sıkıca sıkıştırılarak kavanozlara kompakt ve güzel bir şekilde yerleştirilir. Meyveler büyükse kavanoza daha fazla sığacak şekilde kesiyoruz.
Daha sonra ikinci kez tenekelerden gelen su bir tencereye dökülür ve üzerine marine sos kaynatılır. Tavaya bir bardak daha su ekleyin, çünkü salatalıklar bir kısmını emer ve marine yeterli olmayacaktır. Tarifte belirtilen suya tuz ve şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın, turşuyu 2 dakika kaynatın ve sonunda sofra sirkesini dökün.
Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!