Ekşi krema ve mayonezli Okroshka

Patatesleri soyun, yıkayın, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. 20-25 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra suyunu süzüp patatesleri soğumaya bırakıyoruz. Bundan sonra patatesleri küçük küpler halinde kesin. Tavuk filetoyu yıkar, suyla doldurur ve ateşe veririz. Kaynatın, defne yaprağı ve tuzu ekleyin ve 20-25 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Yumurtaları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 10-12 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, süzün ve soğuk suyla doldurun, yumurtaları soğuması için 2-3 dakika bekletin. Daha sonra kabuklarını temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Bir tencerede yumurtaları ve patatesleri birleştirin.

Turpları yıkar, uçlarını keser, dörde bölüp ince dilimler halinde doğrarız. Yeşil soğanları yıkayın ve ince doğrayın. Tencereye turp ve soğanları ekleyin.

Salatalıkları yıkar, soyup küçük küpler halinde keseriz. Dereotu yıkayıp biraz kurutup ince ince kıyıyoruz. Malzemeleri tencereye ekleyin.

Haşlanmış tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.

Mayonez ve ekşi kremayı bir kapta birleştirin, biraz soğuk kaynamış su ekleyin ve ekşi krema ve mayonezin suda eşit şekilde çözülmesi için iyice karıştırın, ardından tavaya ekleyin. Okroshka'ya soğuk kaynatılmış veya maden suyu ekleyin ve istenen yoğunluğa kadar seyreltin, tuz. Her şeyi iyice karıştırın ve okroshka'nın biraz soğuması için 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Bitmiş okroshka'yı tabaklara dökün ve servis yapın, afiyet olsun!