Yumurtasız süt ve mayalı krep

İlk önce mayayı "uyandıralım". Bunu yapmak için sütü bir tencereye veya küçük bir kaseye koyun ve ılık olana kadar ısıtın. Sütün içine mayayı, toplam miktardan da bir tatlı kaşığı şeker serpip mayanın tüm parçaları eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.

Yüzeyde köpük görünene kadar kütleyi yirmi ila otuz dakika ılık bir yerde bırakıyoruz. Kütlenin hacmi de belirgin şekilde artmalıdır - bu, mayanın aktive olduğu anlamına gelecektir.

Belirtilen miktarda unu hacimsel bir kaba eleyin, kalan toz şeker, bir tutam tuz ekleyin. Süt-maya kütlesini, bitkisel yağı kuru malzemelere dökün ve hamuru yoğurun. Önce kaşıkla, sonra elinizle.

Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. Hamur çok sıkı olmamalı, yumuşak, esnek olduğu ortaya çıkıyor. Yoğurduğunuz hamurla kaseyi streç film ile sıkın veya temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Yaklaşık bir buçuk saat içinde hamur ikiye katlanmalıdır.

Tavaya böyle bir miktarda bitkisel yağ dökün, böylece tabanı bir buçuk ila iki santimetrelik bir tabaka ile kaplayın. Yeterli yağ yoksa, kreplerin pişmeme riski vardır. Yağı kızana kadar ısıtıyoruz ve krepleri içine koyuyoruz. Bitkisel yağda yağladığımız ellerimizle küçük hamurları avuçlarımızın arasında yuvarlayarak şekil veriyoruz. Kızartma sırasında boyutları uygun şekilde büyüdüğü için krepler arasında yeterli boşluk bırakın. Ocağın sıcaklığını orta-düşük seviyede tutun, tavayı bir kapakla kapatın. Önce krepleri bir tarafta, kabuk alttan kızarana kadar kızartın. Sonra bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve krepler alttan kızarana kadar kapaksız kızartmaya devam edin.

Kızartılan ürünleri tavadan alıp kağıt havluya koyuyoruz: Kızarttıktan sonra fazla yağı çekecek ve krepler yağlı olmayacak. Daha sonra köfteleri servis tabağına alıp üzerine ekşi krema, reçel, bal, sadece pudra şekeri serperek sıcak olarak servis ediyoruz.