Elma ve süzme peynirli sütlü krep

Süzme peynirini hazırlayalım. Genel olarak, ürünün yağ içeriği önemli değil - krepler yine de işe yarayacak ve lezzetli olacak. Ancak süzme peynir yağlı ise, hamurun tadı daha kremsi olacaktır. Süzme peynir bir elek ile rendelenmeli veya bir blender ile delinmelidir - kıvamı homojen hale gelecektir, kreplerde karakteristik taneler olmayacaktır. Hazırlanan süzme peynirin içine süt dökün, yumurtayı kırın, tuz, toz şeker ekleyin. Tereyağını sıvı hale gelene kadar eritin ve lorun içine dökün. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın.

Elmaları yıkayın, kurutun ve dörde bölün. Tohum kutusunu kesin. Hamuru bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün. Meyve suyu çıkarsa, süzün ve hamurda kullanmayın.

Ezilmiş elmaları önceden hazırlanmış lor kütlesine koyun, karıştırın.

Unu eleyin ve kabartma tozu ile birlikte lor-elma kütlesine dökün. Hamuru bir kaşık veya çatalla yoğurun, homojenlik sağlayın ve un topaklarını kırın. Son kıvam oldukça kalın olmalı, gelecekteki krepler tavada şekillerini korumalı ve sürünmemelidir.

Tavaya, tabanı ince bir tabaka ile kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün. Yağı kızana kadar ısıtıyoruz. Lor hamurunu elmalı bir çorba kaşığı sıcak tereyağında yayarak yuvarlak krepler oluşturuyoruz. Ürünleri birbirinden uzağa yerleştiriyoruz, böylece daha sonra ters çevirmek daha uygun olacak. Krepleri bir taraftan orta-düşük ocak sıcaklığında altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Daha sonra ince bir spatula ile ürünleri diğer tarafa çevirin ve kabuk alttan kızarana kadar kızartmaya devam edin. Lor hamurunun pişmek için zamanı olmayacağı ve yanacağı için soba sıcaklığını çok yüksek ayarlamayın. Bitmiş krepleri tavadan çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Hamurun geri kalanını kreplerin ilk kısmına benzer şekilde kızartın. Ekşi krema ve bal ile geleneksel olarak süzme peynir ve elmalı krep servis ediyoruz.