ev
➠ patlıcan yemekleri
➠ Kış için patlıcan
➠ Kış için baharatlı patlıcan meze

Kış için baharatlı patlıcan meze

3917

Mutfak Kafkas

kalori içeriği 38.6 kcal

Porsiyonlar 8 litre.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 1.1 gr.

yağlar * 6.7 gr

karbonhidratlar* 4.3 gr.

İçerik

Baharatlı yemek sevenler için kış için baharatlı patlıcan meze hazırlamanızı öneririm. Tuzlu bir atıştırmalık, favori hazırlığınız olacak. Kokulu bir soğuk meze sofranızı süsleyecek ve yemeklerinize parlak bir dokunuş getirecek.

İçindekiler

dolmalık biber 8 adet Patlıcan 3Kg Sarımsak 5 parça. Şili 10 adet. Tuz 2 yemek kaşığı Sebze yağı 500 ml sofra sirkesi %9 500 ml Suçlu 4 s.

Pişirme işlemi

Olgun ve güzel patlıcanları iyice yıkayın.

Patlıcanları kurutun ve en fazla bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Gerekli miktarda içme suyunu derin bir tencereye dökün, orta ateşe koyun ve kaynatın. Tatmak için sirke ve tuz dökün. Tekrar kaynatın ve hazırlanan patlıcanı ekleyin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Süre geçtikten sonra patlıcanları bir elek veya kevgirden süzün, fazla sıvı bardağın soğuması için bir süre bekletin ve tamamen soğumaya bırakın.

Biberleri ve acı biberleri iyice yıkayın. Onlardan tohumları ve çekirdekleri çıkarın. Sarımsakları soyun ve durulayın.

Hazırlanan malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, ayrıca bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz. Gerekli miktarda bitkisel yağı ezilmiş baharatlı kütleye dökün ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.

Kavanozları hazırlayın, fırında, mikrodalgada veya su banyosunda yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin. Patlıcan parçalarını hazırlanan kütleye batırın.

Baharatlı bir dolguda steril kavanozları tamamen patlıcanlarla doldurun.

Doldurulmuş tenekeleri geniş bir tencereye koyun, altını mutfak havlusu ile örtün. Kavanozların askılarının üzerine ılık su dökün.

Steril kapaklarla kapatın, orta ateşte koyun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve patlıcan tapaslarını 25-30 dakika sterilize edin.

Sıcak patlıcan çerez kavanozlarını nazikçe çıkarın, steril kapaklarla kapatın veya bir dikiş makinesiyle sarın. Patlıcan kavanozlarını ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakın, ılık bir battaniyeye sarın. Ardından soğuyan çerez kavanozlarını ters çevirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!