Kış için Korece'de baharatlı yeşil domatesler
0
2256
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
18.8 kcal
Porsiyonlar
4 s.
Pişirme süresi
150 dakika
Proteinler *
0,6 gr
yağlar *
2.6 gr.
karbonhidratlar*
2.4 gr.
Kore usulü yeşil domatesler, bol yeşillik ve çeşitli sebzelerle kış için yeşil domatesleri hasat etmenin hızlı bir yoludur. Sebzeler kendi suyunda marine edildikten sonra baharat, sirke ve bitkisel yağ ile tatlandırılır. Pişirme işlemi sırasında sebzeler ısıl işlem görmez, bu nedenle sadece buzdolabında saklanmalıdır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Yeşil ve kahverengi domatesleri akan su altında yıkayıp bir mutfak havlusuna koyup sudan biraz kuruması için 20-25 dakika bekletiyoruz. Daha sonra domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın ve domatesleri 4 parçaya bölün. Derin bir kaba alıp bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Domatesleri iyice karıştırın ve 2-2,5 saat bekletin, böylece daha sonra süzülmeleri gerekecek olan suyunu salsınlar.
Kavanozları kabartma tozu ile yıkarız, suyla iyice durularız ve boyunları aşağı gelecek şekilde tel ızgara üzerinde soğuk bir fırına yerleştiririz. Kutuları 110-120 derece sıcaklıkta 8-10 dakika sterilize ediyoruz. Sıcak kavanozları fırından çıkarıp 10-15 dakika soğumaya bırakıyoruz. Sonra sebzeleri kavanozlara koyuyoruz, kaşıkla biraz bastırıyoruz ve kasede kalan turşuyu döküyoruz.
