Bir varil içinde baharatlı yeşil domates

Domatesleri toz ve kirden iyice yıkarız. Kusurlu meyve kullanmamak daha iyidir. Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki domateslerin seçilmesi tavsiye edilir. Sapın ayak izi atlanabilir.

Yeşiller hazırlanıyor. Yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz ve dereotu yeşillikleri akan su altında iyice yıkanır. Sarımsakları soyun. Dişleri tamamen kesmeden kullanıyoruz. Acı biberleri yıkayın ve çekirdekleriyle birlikte parçalara ayırın.

Sebzeleri döşemeden önce namlu iyice yıkanmalı ve kaynar su ile muamele edilmelidir. Hazırlanan fıçıya toplam yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü miktarının üçte birini koyduk. Ayrıca dereotu yeşilliklerinden biraz ekleyin. Ardından, toplam yeşil domates hacminin yarısını sıkıca istifleyin. Meyveleri frenk soğanı ve acı biber parçalarıyla değiştirmeyi unutmayın. Dereotu yapraklarının ve yeşilliklerin ikinci üçte birini üstüne koyun. Ardından domates katmanını biber ve frenk soğanı ile tekrarlayın. Kalan yapraklar ve dereotu ile sebzeleri örtün. Salamura hazırlamak için kaynak suyu kullanmak idealdir. Musluktan su kullanılıyorsa, önce kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Soğuyan suya tuz ve toz şeker ekleyin. Tüm kristalleri çözmek için iyice karıştırın. Elde edilen tuzlu su ile bir fıçıya domates dökün. sebzeleri bir kapakla örtün ve yükü üstüne yerleştirin.

Namluyu soğukta çıkarıyoruz: mahzende, bodrumda, soğuk hava deposunda. Namlunun doğrudan yere konmaması gerektiğini bilmek önemlidir - ahşap toprağın kokusunu emer ve domateslere aktarabilir. Bir stand kullanıyoruz. Yaklaşık bir buçuk ay sonra domatesler yemeye hazır olacaktır. Bir fıçıda sebzeler, tuzlu su ile birlikte kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Yüzeyde bir küf tabakası beliriyorsa bu, ürünün bozulduğu anlamına gelmez. Sarılmak filmin çıkarılması gerekiyor - domatesler yenilebilir olarak saklanmaya devam edecek.