Lahana ve patates ile sebze güveç

Patatesleri soyun, durulayın ve kurulayın. İsterseniz yumruları küçük küpler veya dilimler halinde kesin.

Beyaz lahanayı yıkayın ve genellikle çeşitli kusurlar içeren birkaç üst tabakayı çıkarın. İnce şeritler halinde kesiyoruz. Sert lifleri yumuşatmak için doğranmış lahanayı elinizle hafifçe ezin.

Soğanları soyup bıçakla küçük küçük doğrayın. Havuçları temizliyoruz, durulayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Bir tavada, bitkisel yağı, tabanı yarım santimetre bir tabaka ile tamamen kaplayacak kadar ısıtın. Yağı çok sıcak bir duruma ısıtıyoruz, sobanın sıcaklığını yüksek tutuyoruz. Patates küplerini yağın içine koyun ve gözle görülür bir kızarma olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Kızarmış patatesleri tavadan kalın duvarlı bir tencereye veya kazana aktarın. Doğranmış dolmalık biberleri patateslerden sonra tavaya koyun ve yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmadan birkaç dakika kızartın. Daha sonra biberleri patateslerin üzerine yayıyoruz. Gerekirse tavaya biraz daha yağ ekleyin ve kızartmak için lahana ekleyin. Beş altı dakika kadar kızarana kadar pişiriyoruz, ardından tavadan alıp diğer sebzelerle birlikte bir kazana koyuyoruz.

Havuç, salça, belirtilen miktarda su, tuz ve karabiber ile birlikte kazana çiğ soğan ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve ocağa koyun. Patatesler tamamen yumuşayana kadar güveçte yarım saat pişirin. Bitmiş sıcak yahniyi porsiyonlu tabaklara koyun ve doğranmış otlar serpin.