Kış için uskumru ile sebze salatası
0
3851
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
85.9 kcal
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
90 dakika
Proteinler *
2.5 gr.
yağlar *
4.7 gr.
karbonhidratlar*
17,2 gr
Hiç uskumru, sebze ve patlıcan salatası denediniz mi? Sizleri tarifi denemeye ve tek kelimeyle harika olduğundan emin olmaya davet ediyoruz. Soğan, domates ve havuç ile birlikte narin uskumru hafif tatlı ve orta tuzlu bir tada sahiptir ve patlıcanlar salataya hafif ekşi bir tat verir, bu da tüm sebzelerle çok uyumludur. İstenirse, domatesler salça ile değiştirilebilir, keskinlik için daha fazla biber ekleyin ve bitkisel yağ miktarını azaltın - o zaman salata daha hafif olacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Taze dondurulmuş uskumruyu 2-3 saat oda sıcaklığında çözdürün. Daha sonra soğuk su altında durularız, kuyruğunu ve kafasını keser, bağırsaklarını keser ve tekrar akan su altında iyice durularız. Uskumruları defne yapraklarıyla birlikte kaynayan tuzlu suya atın ve 15-20 dakika haşlayın. Daha sonra uskumruyu oluklu bir kaşık kullanarak sudan çıkarın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra filetoyu kemikten ayırıp 3-4 cm genişliğinde küçük parçalara ayırıyoruz.
Daha sonra doğranmış domatesleri, rendelenmiş havuçları, suyu sebzelere ekleyin ve sebzeleri 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra uskumruları sebzelere ekleyin, kapağını kapatın ve 50-60 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce salataya baharat ve sirke ekleyin, karıştırın ve hazır olduğunda tavayı ocaktan alın.
