Paskalya keki
0
2315
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
382.9 kkal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
120 dakika
Proteinler *
7.5 gr
yağlar *
17 gr.
karbonhidratlar*
53,2 gr
Craffin, puf kruvasan, klasik mayalı hamur ve tatlı çörek unsurlarını birleştirir. Bitmiş ürünün kesimi inanılmaz derecede etkileyici görünüyor. Bu pasta, görünüşü ile şenlikli bir atmosfer yaratır. Hamur iyi kabarır ve çalışması çok hoştur - yumuşak ve bükülebilir. Kütük rulosu kolayca şekillendirilir ve kalıba rahatça sığar. En ilginç şey, bitmiş pastanın ilk dilimini yapmak ve hamurun hangi desene dönüştüğünü bulmak mı?
İçindekiler
Pişirme işlemi
Sütü ocakta veya mikrodalgada ılık olana kadar ısıtıyoruz. Sütün tamamını iki parçaya bölüyoruz. Bir parçaya maya ve bir çay kaşığı toz şeker dökün, karıştırın. Karışımı ılık bir yerde 15-20 dakika mayanın aktifleşmesi için bırakıyoruz ve çalışmasına başlıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekerle köpürene kadar çırpılır.
Buğday ununu başka bir kaba eleyin ve tuzla karıştırın. Maya kütlesini, sütün ikinci kısmını, çırpılmış yumurta-şeker kütlesini, eritilmiş tereyağını unun içine dökün. Hamuru ellerimizle yoğuruyoruz, gerekirse biraz daha un ilave ediyoruz. Bitmiş hamur yumuşak olur, hafifçe elinize yapışır. Hiçbir şekilde havalı olmamalı.
Yoğurulmuş hamuru masa yüzeyine koyun ve kütle tamamen ellerinize yapışmayı bırakana kadar on ila on beş dakika daha yoğurun. Bir hamur topunu yuvarlayın ve yağlanmış bir kaseye koyun, kaseyi streç filmle sıkın. Kaseyi ılık bir yere koyuyoruz ve hamur hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat bekliyoruz.
Artan hamuru yağlanmış bir yüzeye yayıyoruz ve planlanan Paskalya kek sayısına göre gerekli sayıda parçaya bölüyoruz. Her parçayı bir top haline getiriyoruz ve folyo ile kaplıyoruz, hamurun biraz daha büyümesi için on ila on beş dakika bekletin. Sonra her parçayı sırayla dikdörtgen katmanlara açıyoruz. Katmanları eşit bir yumuşatılmış tereyağı tabakasıyla yağlayın. Yağın üzerine yıkanmış ve kurutulmuş kuru meyveleri ve badem yapraklarını serpin. Katmanı en uzun kısım boyunca bükerek en yoğun ruloyu oluşturuyoruz. Hamurun bir sonraki kısmını açarken oluşan ruloyu folyo ile kaplıyoruz.
Oluşan kekler hemen hazırlanan formlara yerleştirilir.Paskalya kekleri için kağıt formlar kullanmak en uygunudur: yağlanmaları gerekmez, pişirme ve nakliye sırasında ürünü iyi tutarlar ve estetik olarak hoş görünürler. Düzenli tekrar kullanılabilir kalıplar kullanıyorsanız, silikon bir fırça kullanarak ince bir tabaka yağ ile fırçalamanız gerekir. Pişirmeden önce çiğ Paskalya keklerini ılık bir yerde bir saat daha bekletin.
Belirtilen süre boyunca Paskalya kekleri daha da artmalıdır. Tel ızgara üzerine alıp 190 derecede orta derecede ısıtılmış fırına veriyoruz. Belirtilen sıcaklıkta on dakika pişiriyoruz, ardından sıcaklığı 175 dereceye düşürüp 25-30 dakika daha pişiriyoruz. Keklerin üstlerinin yanmaması için ilk on dakika piştikten sonra üzerlerini folyo ile kapatabilirsiniz. Bitmiş kekleri fırından alıp tel ızgara üzerine yerleştiriyoruz. Tamamen soğumalarına izin verin. Üzerini süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpebilir veya dilediğiniz bir sırla kaplayabilirsiniz.
Afiyet olsun!