ev
➠ Paskalya kekleri
➠ Paskalya 2021 için tarifler
➠ Ekşi mayalı paskalya pastası

Ekşi mayalı paskalya pastası

1391

Mutfak Rusça

kalori içeriği 330.5 kcal

Porsiyonlar 8 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 18 saat

Proteinler * 5.8 gr.

yağlar * 11,2 gr.

karbonhidratlar* 56.7 gr

İçerik

Ekşi hamurla yapılan bir Paskalya keki, zamanla zengin bir buğday aroması ve aroması kazanır. Uzun süre sertleşmez. Bu tarifte %100 sulu aktif buğday ekşi mayası kullanılıyor. Tarif basit ve sonuç sizi memnun edecek.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Hamuru yoğurmak için bir kaseye sütü dökün, yumurtaları kırın ve sarıları ekleyin, ardından mayayı ve şekeri aktarın ve her şeyi iyice karıştırın. Bulaşıkları bir parça streç film ile örtün ve buzdolabında veya buzdolabında 12 saat (gece boyunca) bekletin.

Bu süreden sonra hamurun içine 400 gr şeker, vanilya şekeri dökün ve tuz ekleyin. Kuru üzümleri iyice durulayın, un içinde yuvarlayın ve hamura aktarın. Daha sonra hamuru elinizle önce bir kapta yoğurun, ardından masanın üzerine un serpin. Yoğurulan hamur avuçlarınıza yapışmamalıdır.

Yoğurulan hamuru merdane ile biraz açın ve üzerine oda sıcaklığında yaşlanmış tereyağı parçalarını yayın çünkü hemen eklerseniz mayalanmayı yavaşlatır ve hamur kabarmaz.

Hamuru tekrar tereyağı ile yoğurun.

Yoğurulan hamur kalıp sayısına göre eşit parçalara bölünür. Kalıplara yağlı kağıt serin ve yağlayın. Her kalıba hamur parçalarını, hacminin üçte birinden fazla olmayacak şekilde yerleştirin.

Kalıpları hamurla birlikte 3-5 saat (sıcaklığa bağlı olarak) ılık bir yere yerleştirin, böylece iyi oturması ve kalıpların tüm hacmini alması gerekir. Elinizle hamurun üzerine bastırın. Basınç deliği hızla düzleşirse, hamur henüz hazır değildir. Delik yavaşça kaybolursa, ekşi mayalı hamur pişirmeye hazırdır.

Kekleri fırında 200 °C'de 30 dakika, ardından 180 °C'de 30 dakika daha pişirin. Keklerin yanmadığından emin olun. Pişmiş kekleri protein sır ile dökün ve beğeninize göre süsleyin.

Sağlığınız için yiyin!