Ekmek yapma makinesinde ekşi mayalı paskalya pastası
0
419
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
201.7 kkal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
27 saat
Proteinler *
5.1 gr.
yağlar *
4.6 gr.
karbonhidratlar*
43.3 gr.
Bu tarife göre Paskalya keki hamuru ekşi maya ile hazırlanır ve ekmek makinesinin kasesinde yoğurup fırında pişirmek çok uygundur.
İçindekiler
Pişirme işlemi
3 yemek kaşığı alın. kvas tortusu ve ılık su (35-40 ml) ve buğday unu (50 gr.) ile karıştırın. Yaklaşık 80-85 gram ağırlığında yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Gelecekteki başlangıç kültürünü 4-6 saat bırakın. Sonra onu aynı miktarda un ve suyla besleyin. Tekrar karıştırarak aynı kıvamda bir hamur elde edin. 4-6 saat sonra tekrar besleyin. Tekrar "olgunlaşmaya" bırakın. Bitmiş starter kültürden 200 gr ayırın, kalan starter kültürü buzdolabına koyun.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla biraz çırpın. Ardından şeker, vanilya ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Tekrar karıştırın. Süt ve yumurta şekeri kütlesini derin bir kaba dökün (üç litrelik bir kavanoz kullanmak uygundur). Daha önce parçalara ayrılmış hazırlanan başlangıç kültürünü oraya gönderin. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 8-12 saat ılık bir yere koyun.
Kuru üzümleri ılık suyla durulayın ve 10-15 dakika bekletin. Şişmeli ve yumuşamalıdır. Şekerlenmiş meyveleri kesin. Tereyağını ocakta veya mikrodalgada eritin. Hamuru yoğurmaya devam ederken üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin. Bu, glüten gelişimini uyarır. Ayrıca bu aşamada 1,5 yemek kaşığı ekleyin. kvas tortusu, genç maya için beslenmeye ihtiyaç vardır.
Afiyet olsun!