Havuç ve soğan ile karaciğer kek

İlk önce karaciğeri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ürünü iyice durularız, tüm filmleri ve damarları keser, soğuk suyla doldururuz. Karaciğeri en az iki saat ıslatıyoruz. Suda beklettikten sonra karaciğeri parçalara ayırın ve yulaf ezmesi haline getirin. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Bir soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Doğranmış karaciğeri ve doğranmış soğanı geniş bir kapta birleştirin. Kefir ve yumurta, bitkisel yağ ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Unu üstüne eleyin ve tüm topakları kırmak için bir çırpma teli ile yoğurun. Karaciğer kütlesinin kıvamı orta kalınlıktadır ve gözleme hamuruna benzer.

Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve karaciğer kütlesinin bir kısmını dökün. Bir kepçe ile dozlamaya uygundur. Kütleyi tava çevresine bir kaşıkla yayın. Her iki tarafta üç ila dört dakika orta sıcaklıkta kızartın. Bitmiş kırmızı krepleri ayrı bir düz tabağa bir yığın halinde koyuyoruz.

Kalan soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Soğana ekleyin, karıştırın ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin. Bitmiş keke daha zengin bir tat vermek istiyorsanız, havuç ve soğanları biraz kızartmalısınız.

Sosu hazırlamak için ekşi krema, mayonez, karabiber ve presten geçirilen sarımsakları ayrı bir kapta karıştırın. Pastayı birleştirmek için ciğer gözlemesini düz bir servis tabağına alın, hazırlanan sosla yağlayın. Kavrulmuş soğan ve havuç ile kaplayın. Bir sonraki gözleme ile örtün. Tüm krepler ve kızartmalar bitene kadar bu işlem sırasını tekrarlıyoruz. Son serilmiş gözleme üzerine ekşi krema sosu sürün ve ince bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurta serpin. İstenirse doğranmış otlar serpin.

Oluşan keki soğumaya bırakın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.