Kefir üzerinde süzme peynir ve çilek ile pasta

Hamuru hazırlamak için kefiri hacimsel bir kaseye dökün. Ürün herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir. Kefir raf ömrünün sonuna gelmişse hamur özellikle iyi kabarır. Yumurtaları kefire kırıyoruz, toz şeker ve tuz ekliyoruz. Yüzeyde pürüzsüz ve köpük görünene kadar her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yumurta-kefir karışımına dökün. Kalın ekşi kremayı andıran orta yoğunlukta homojen, pürüzsüz bir hamur yoğurun.

Çilekleri soğuk suda yıkarız, sepalsları çıkarırız, meyveleri fazla nemden bir havluyla iyice kuruturuz. Çilekleri ikiye bölün ve hamurun içine koyun. Portakalın kabuğunu özel bir bıçak veya ince bir rende ile çıkarın, hamura ekleyin, her şeyi yavaşça karıştırın.

Ayrı bir kapta süzme peynir ve toz şekeri karıştırın. Şeker taneleri eriyene kadar bir kaşıkla ovalayın. Süzme peynir yağının kullanılması ve çok ıslak olmaması için rezervasyon yaptırmaya değer - toplar yumuşayacak ve pişirme sırasında yayılmayacaktır. Ortaya çıkan lor kütlesinden ellerimizle cevizden biraz daha küçük toplar oluşturuyoruz ve pürüzsüz olana kadar avuç içlerinde yuvarlıyoruz.

Fırını 220 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Pişirme kabını kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın. Alternatif olarak, yağlı parşömenle kaplayabilirsiniz. Kalıp silikon ise yağlamaya gerek yoktur. Pişmiş çilek hamurunu bir kalıba dökün. Süzme peynir toplarını hamurun içine batırıp, ürünün tüm alanına eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz. Halihazırda ısınmış fırının orta katına hamurlu kalıbı koyup yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz. Pişirme süreleri, belirli fırına bağlı olarak biraz değişebilir. Pişirmenin sonunda, kekin hacminin biraz artması ve iyice kahverengileşmesi gerektiğine odaklanıyoruz. Bitmiş ürünü fırından çıkarıyoruz ve hafifçe soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra keki kalıptan çıkarıp servis tabağına alıp tamamen soğutuyoruz. Börekleri porsiyonlara ayırıp servis ediyoruz.