şekersiz kuzukulağı turtası

Başlamak için hamuru hazırlayın: ılık bir duruma ısıtılmış süte süt ekleyin, mayayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Toplam miktardan şeker ve beş yemek kaşığı un dökün, karıştırın ve yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra, hamuru yumurta, tuz, bitkisel yağ ve kalan un ile karıştırın. Unun özelliklerine bağlı olarak, biraz daha fazla veya daha az ihtiyacınız olabilir - hamurun son kıvamının yumuşak, esnek, ancak dik olmamasına odaklanıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru top haline getiriyoruz, bir kaseye yerleştiriyoruz, streç filmle sıkıyoruz ve ılık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur yükselirken biz doldurma ile meşgulüz. Peyniri küpler halinde kesin. Keçi peyniri yerine herhangi bir yumuşak peynir de kullanılabilir.

Kuzukulağı kirden iyice yıkar, kuru yaprakları ve sert sapları atarız. Kurutulmuş kuzukulağı yapraklarını küçük parçalar halinde kesin.

Ayrı bir kapta doğranmış kuzukulağı ve dilimlenmiş peyniri karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Ortaya çıkan hamuru hafifçe yoğurun ve tahtaya koyun. Bitkisel yağ ile yağlanmış ellerimizle 27-28 cm çapında kalın bir kek şeklinde hamuru dağıtıyoruz.

Hazırlanan peynir ve kuzukulağı dolgusunu kekin ortasına koyun.

Hamurun kenarlarını kaldırın ve açık dolguyu ortada bırakarak ortaya doğru çekin. Yumurtayı ayrı bir küçük kapta bir çatalla sallayın ve ortaya çıkan kütle ile kekin yüzeyini bir silikon fırça kullanarak yağlayın. Pastayı yağlanmış bir forma aktarıyoruz.

Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Tart kalıbını orta seviyedeki sıcak fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin. Bitmiş turtayı fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.