ev
➠ pilav
➠ pilav
➠ Kuru üzümlü kuzu pilavı

Kuru üzümlü kuzu pilavı

590

Mutfak Doğu

kalori içeriği 328.6 kcal

Porsiyonlar 10 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 120 dakika

Proteinler * 6.7 gr

yağlar * 30.9 gr.

karbonhidratlar* 34,4 gr

İçerik

Güzel, zengin ve doyurucu bir yemek olarak kuru üzümlü kuzu pilavı, çoğunlukla bir tatil veya diğer önemli etkinlikler için hazırlanır. Yemek için genç kuzu alın. Bu tür pilav safran veya zerdeçal ile renklendirilir ve kuru üzüm ilavesi yemeğin tadını önemli ölçüde zenginleştirir ve ona harika bir aroma verir ve kuru üzümler "kuru üzüm" veya "sayangi" çeşitlerinden alınır. Pirinçli kuzu ve havuçlu soğan 1: 1 oranında alınır. Pilav kuzu yağında pişirilir.

İçindekiler

Beyaz pirinç 800 gr. koyun eti 800 gr. kuzu yağı 300 gr. Havuç 3 parça. Soğan 3 parça. Zira damak zevki Safran damak zevki Öğütülmüş kırmızı biber damak zevki Tuz damak zevki

Pişirme işlemi

Pilav için kuzuyu akan su altında durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.

Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla eti ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

Kuzu yağını küçük küpler halinde kesin, bir tutam kırmızı biber serpin ve karıştırın. Kazanı ocakta iyice ısıtın, içindeki pastırma parçalarını kızartın ve yağları çıkarın.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Ardından doğranmış soğanı erimiş yağda hafif altın rengi olana kadar kızartın. Kuzu etlerini bir kazanın içine soğana aktarın, ½ su bardağı su, dilediğiniz kadar tuz ekleyin ve eti yarı pişene kadar pişirin.

Pilav için kuru üzümleri güzelce yıkayın.

Soyulmuş havuçları ince çubuklar halinde doğrayın.

Doğranmış havuçları, kuru üzümleri kuzu kazanına aktarın, ardından iyice yıkanmış pirinci eşit bir tabaka halinde koyun. Pilavın üzerine kimyon ve safranı ekleyip pirinç tabakasının 1 cm üzerine suyu dökün. Pilavı kapalı bir kapak altında kısık ateşte 40 dakika pişirin ve pirinç tamamen pişirilir. Hazırlanan pilavı, bazıları pişirmenin başında karıştırsa da, pişirme sonunda karıştırın.