Gazlı ocakta dana pilavı - fotoğrafla yemek pişirmek için adım adım tarif

Gazlı ocakta etli pilav

675

Mutfak Doğu

kalori içeriği 110.6 kkal

Porsiyonlar 16 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 165 dakika

Proteinler * 5 gr.

yağlar * 7.9 gr.

karbonhidratlar* 21.7 gr

İçerik

Gazlı ocakta pilav pişirirken, birçok ev hanımı hoş olmayan yapışkan pirinç sorunuyla karşı karşıya kalır. Bunun olmasını önlemek için, bu yemeğin hazırlanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir: malzemelerin miktarı tarife göre alınır, pilav sadece buğulanmış pirinçten veya özel bir pilav çeşidinden (dev-zira) hazırlanır. Sığır pilavını sadece bir kazanda gazlı ocakta pişiriyoruz. Bu şekilde büyük bir misafir grubuna pilav hazırlanır.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Öncelikle pilav için tüm malzemeleri tarifte belirtilen miktarda hazırlıyoruz. Sığır eti yıkayın, peçete ile kurulayın ve orta parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları temizleyip soğuk suyla yıkayın.

Kazanı orta ateşte sobanın üzerine koyuyoruz ve içindeki bitkisel yağı iyice ısıtıyoruz.

Soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayın, ısıtılmış yağa aktarın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Hazırlanan dana parçalarını kazana, kızarmış soğanlara aktarın.

Her tarafta altın kahverengi olana kadar sığır eti parçalarını kızartın.

Etler kavrulurken havuçları ince şeritler halinde kesin ve etin üzerine aktarın. Havuçları da kızarana kadar kızartıyoruz.

Ardından etleri dilediğiniz gibi tuz ve karabiber serperek sebzeleri serpin ve her şeyi güzelce karıştırın.

Daha sonra tarifte belirtilen hacmin yarısını kazana dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Sonra ateşi en aza indirip zirvak'ı (sebzeli et) kapalı bir kapak altında 40 dakika pişirin.

Güveç sonunda zirayı kazana dökün, pilav için baharat ekleyin ve karıştırın.

Pirinci soğuk suyla iyice durulayın ve kazana aktarın. Bir kaşık veya oluklu kaşıkla pirinci eşit şekilde yayın.

Sonra bir kat pirinç içine dış kabuğundan soyulmuş sarımsak başlarını ve bir kırmızı biber kabuğunu koyuyoruz.

Suyun geri kalanını sıcak bir duruma ısıtıyoruz ve dikkatlice zirvak ile pirinçle dolduruyoruz. Kazanı bir kapakla kapatıyoruz. Pilavı 25 dakika kısık ateşte pişirin.