Tavuklu karabuğday pilavı

1223

Mutfak Doğu

kalori içeriği 111.9 kalori

Porsiyonlar 8 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 150 dakika

Proteinler * 4.7 gr.

yağlar * 7,8 gr

karbonhidratlar* 21.4 gr

İçerik

Karabuğday sevenler için bu pilav tarifini beğenebilirsiniz. Yemek nadirdir, ancak aynı zamanda sağlıklı ve lezzetlidir. Onlarla ana menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Pilav, karabuğdaydan ve sıradan pirinç pilavının ilkelerine göre hazırlanır. Bir kazanda yemek pişirmek. Pilavı servis etmek için soğan turşusu hazırlayın.

İçindekiler

Pişirme işlemi

İlk olarak, pilav için tüm yiyecekleri hazırlayın. Tavuğu durulayın, cildi çıkarın ve eti kemiklerden ayırın. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçları soyun. 1 parça bırakın ve kalanını ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsak başlarını dış kabuğundan soyun.

Bitkisel yağı bir kazanda iyice ısıtın. Ardından tohumları ve kanatları üzerine aktarın, ikiye böldüğünüz havuçları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Doğranmış soğanı kızarmış kemiklere aktarın.

Soğanı ara sıra karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın.

Daha sonra havuçların yarısını çıkarın ve havuç payetlerini kazana koyun.

Tavuğu parçalara ayırın. Kızarmış sebzelerden sıvı tamamen buharlaştığında, tavuk parçalarını onlara aktarın.

1,5 litre sıcak suyu kazanın içine dökün ve bir adet acı biber kabuğu, tuz ve sarımsak başlarını koyun. Kazanı kapatın ve eti sosta 20 dakika pişirin. Buna zirvak da denir.

Bu süre zarfında, pilav servisi için soğan turşusu hazırlayın. İki soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve ayrı bir kaba aktarın. Ardından birkaç kez soğuk su ile durulayın. Ardından tercihen buzlu su dökün, tuz, şeker ve dilimler halinde kesilmiş yarım limon ekleyin. Servis yapmadan önce salamura soğanları bir kevgir içine koyun.

Hazırlanan zirvaktan tohumları, biberleri ve sarımsak başlarını çıkarın. Zirvak'ı deneyin yeteri kadar tuzlu olsun. Daha sonra yıkanmış karabuğdayı bir kazanda etin üzerine koyun. Çanağı karıştırmayın ve ısıyı minimuma düşürün. Kimyonu bir havanda öğütün.

Pilavın içine kıyılmış kimyon ve kurutulmuş kızamık koyun. Sıvı seviyesi karabuğday tabakasının 1 parmak üzerinde olacak şekilde pilava kaynamış su ekleyin.

Pilavı, kazanı bir kapakla kapatmadan ve karabuğday tüm sıvıyı tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin. Onu devirmek için biraz karıştırabilirsiniz.