Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ pilav
  3. ➠ pilav
  4. ➠ Ateşte bir kazanda ördek pilavı

Ateşte bir kazanda ördek pilavı

0
2173
Mutfak Doğu
kalori içeriği 167,4 kkal
Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 75 dakika
Proteinler * 5.4 gr.
yağlar * 11,5 gr
karbonhidratlar* 22 gr.
* 100 gr. ürün
Ateşte bir kazanda ördek pilavı
İçerik

Ördek pilavı bu yemek için en lezzetli seçeneklerden biridir. Ördek eti oldukça yağlıdır ve bu pilav için en uygun olanıdır. Pirinç özellikle zengin, lezzetli ve ufalanır. Tabii ki baharatları da unutmayın: kızamık, kimyon, safran ve acı biber eşsiz bir aroma ve belirgin baharatlı bir tat verecektir. Ve temiz havada bir ateşte bir kazanda pişirilmiş olan bu pilav, mutfakta evde olduğundan daha lezzetli ve iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 12 üzerinden
Pirinç hazırlayalım. Uzun taneli bir tane almanızı öneririz - gerekli gevrekliği verecektir. Bir elek içine yerleştirip, tanelerin üzerindeki nişasta kalıntılarını yıkamak için iyice durularız. Suyu cam olsun diye tahılları bir elek içinde bırakıyoruz.
adım 2 12 üzerinden
Ördeği yıkarız, kağıt havlularla kurularız. Kuyruk bölgesindeki yağ bezini kesin, boyun ve karın bölgesindeki fazla yağları kesin. Yağ parçalarını saklayın. Karkası küçük porsiyonlar halinde kesin.
adım 3 12 üzerinden
Kazanı sıcak bir duruma ısıtıyoruz. İçine ördek parçalarını derileri aşağı gelecek şekilde koyup yağları eriyene ve ördeğin üzerinde hafif bir kızarma görünene kadar kızartıyoruz. Kızarmış ördek parçalarını kazandan çıkarıyoruz. Ve kazanda ertelenmiş yağ parçalarını koyarız, kızartırız. Elde edilen yağları kazandan alıp atıyoruz ve kalan yağı pilav yapmak için daha fazla kullanıyoruz.
adım 4 12 üzerinden
Soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
adım 5 12 üzerinden
Havuçları soyun, yıkayın, kurutun ve ince küpler halinde kesin.
adım 6 12 üzerinden
Soğanı ördek yağı ile bir kazana koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Ardından havuçları ekleyin, karıştırın ve biraz yumuşayana kadar pişirmeye devam edin - kelimenin tam anlamıyla üç ila dört dakika.
adım 7 12 üzerinden
Sonra ördek parçalarını sebzeli kızartmanın üzerine yayıyoruz, karıştırıyoruz ve her şeyi birlikte beş ila altı dakika kızartıyoruz. Malzemeler tatları ve meyve sularını değiştirecektir. Yanmaması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
adım 8 12 üzerinden
Paralel olarak baharat hazırlıyoruz. Kızamık, kimyon, safran, her iki biber çeşidini küçük bir kapta karıştırıyoruz. Sonra sarımsak başını durulayıp kurutuyoruz. Dişlere ayırmanıza gerek yok.
adım 9 12 üzerinden
Kızartmayı tamamen kaplayacak şekilde kazanın içine su dökün. Hazırlanan baharatları ve tuzu dökün. Kaynatın ve ördek eti yumuşayana kadar yaklaşık kırk ila altmış dakika pişirin.
adım 10 12 üzerinden
Ördek etinin hazırlanmasının sonunda et suyunun tadına bakıyoruz - belirgin şekilde tuzlu olmalı. Tuzun bir kısmı daha sonra pirinci alacaktır. Hazırlanan pirinci kızarmış ördeğin üzerine eşit bir tabaka halinde dökün. Yıkanmış sarımsak başını ortadaki pirincin içine "gömüyoruz".
adım 11 12 üzerinden
Kazanın içine, sıvı kazanın içeriğini iki santimetre kaplayacak şekilde sıcak su dökün.Kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve pilavı, pirinç yumuşayana ve tüm sıvıyı çekene kadar yirmi ila yirmi beş dakika pişiriyoruz.
adım 12 12 üzerinden
Bitmiş pilavı hemen kazandan porsiyonlu tabaklara ya da servis tabağına koyuyoruz. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!
 

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *