Kıyma ve mantarlı pilav

Böylece pirinç hemen hazırlanabilir ve yarı pişene kadar pişirilebilir. Şeffaf olana kadar yıkayıp suyla dolduruyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynama anından itibaren tahılları on ila on iki dakika pişiriyoruz. Sonra bir kevgir içine koyuyoruz. Pirinci pişirmeyi planlamıyorsanız, temiz suya kadar durulayın ve bir kenara koyun. Aynı zamanda kızartmayı hazırlıyoruz. Soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir tavada veya başka bir uygun kalın duvarlı tabakta, tabanı bir santimetrelik bir tabaka ile kaplayacak kadar kokusuz bitkisel yağ ısıtın. Soğanı ısıtılmış yağa dökün, şeffaf olana kadar kızartın. Petrolleri nemli bir bezle silin ve plakalar halinde kesin. Soğana ekleyin, karıştırın.

Plaka sıcaklığını orta sıcaklıkta tutun ve ara sıra karıştırarak mantarları yumuşayana kadar kızartın.

Sonra kıymayı kızartmak için yaydık, nispeten homojen bir kütleye kadar bir spatula ile karıştırdık ve mantarlarla karıştırdık. Kıyma tamamen renk değiştirene ve hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar kütleyi kızartmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber dökün, karıştırın.

Sonra pirinci kızartmaya koyun, düzleştirin.

Suneli şerbetçiotu ve öğütülmüş kişniş serpin. Pirinci bir buçuk ila iki santimetre kaplayacak şekilde (çiğ pirinç kullanıyorsanız) veya sadece pilavı dolduracak ve yukarıdan görünmeyecek kadar sıcak su dökün (pirinç yarı pişene kadar kaynatılmış kullanılırsa) ). Kapağı kapatın ve sıvıyı kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirip pilavı pirinç pişene kadar on beş ila otuz beş dakika pişiriyoruz. Pilav bu süreçte karıştırılmaz.

Bitmiş pilavı tabaklara koyun ve sıcak servis yapın, doğranmış yeşil soğan serpin.