Bir tencerede kıymalı pilav

892

Mutfak Doğu

kalori içeriği 98.8 kcal

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 4.2 gr.

yağlar * 6.4 gr.

karbonhidratlar* 15.1 gr.

İçerik

Tava için kıymalı pilav klasik değildir, ancak multicooker veya kazan yoksa kalın tabanlı bir tencerede pişirilebilir. Böyle bir tava yoksa, sebzeli kıyma bir tavada kızartılabilir ve ardından pilavı tavada pişirmeye devam edilebilir. Pirinç lapasından kaçınmak için, böyle bir pilav için buğulanmış pirinç almanız ve su miktarını doğru bir şekilde ölçmeniz gerekir (pilav için oran 1: 2'dir). Tava temiz bir şekilde yıkanmalı ve silinerek kurulanmalıdır, ardından pilav yanmaz. Ve bir şey daha: Tencerenin kapağı sıkı olmalı, yoksa, tavayı pilavla ıslak bir havluyla örtün ve kapağı üstüne yerleştirin. Kızartma sırasında kıymanın fazla yoğrulması gerekmez, parçalar halinde bırakılır.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Öncelikle pilav yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın. Kıyılmış eti önceden çözdürün. Havuç ve soğanları soyup yıkayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya tercihinize göre ince şeritler halinde kesin.

Soyulmuş soğanları ister bıçakla ister mutfak robotunda küçük küçük doğrayın.

Pilav için bir tencerenin içine sıvı yağı 1 cm daha az olmayacak şekilde dibi kaplayacak şekilde dökün. Yağı iyice ısıtın ve içinde doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

Daha sonra doğranmış havuçları soğana aktarın, tencerenin kapağını kapatın ve bu sebzeleri orta ateşte 7-10 dakika pişirin.

Daha sonra kıymayı bir çatalla orta parçalara bölerek sebzelere aktarın. Kıymanın çok küçük olmaması için bazen bir yumurta ile karıştırılarak küçük köfteler haline getirilir. Kıymayı tuz, karabiber serpin ve pilav için tüm baharatları ekleyin.

Daha sonra tüm malzemeleri kaplayacak şekilde tencereye su dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kıymayı sebzelerle birlikte kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Bu süreden sonra yarı haşlanmış pirinci bir kez soğuk suyla durulayın ve sebzeli kıymanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Ardından pirinç tabakasının 2 cm üzerine ılık su ilave edin. Pilavı 10 dakika yüksek ateşte pişirin.