Bir tavada karidesli pilav

Kalın duvarlı bir tavaya kokusuz bitkisel yağ dökün. Miktarı, tabanı bir buçuk santimetre kaplayacak şekilde olmalıdır. Yağı sıcak bir sıcaklığa iyice ısıtın. Soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı kızgın yağa dökün ve birkaç dakika kızartın. Karıştırmayı unutmayın. Havuçları üst deriden soyun, yıkayın, kurutun ve kaba bir rende üzerine sürün. Havuç talaşını soğana dökün, karıştırın, kızartmaya devam edin. Dolmalık biberi yıkayın, kurutun, çekirdeklerinden ve saplarından temizleyin. Biberin hamurunu küpler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya dökün. Her şeyi karıştırın ve üç ila beş dakika daha kızartın.

Kabukları soyulan karidesleri yıkayıp suyunu süzüp sebzeli bir tencereye alıyoruz. karıştırıyoruz. Karidesler pişirilir ve dondurulursa, önce buzlarını çözmenize gerek yoktur. Tencerenin içeriğini bir buçuk ila iki santimetre kaplayacak şekilde sıcak suya dökün. Tuz, köri, sarımsak, soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış ekleyin. Bir kapakla örtün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve karışımı beş ila yedi dakika pişirin.

Pirinç, tanelerdeki fazla nişastayı yıkamak için iyice yıkanır. Taneler yarı saydam camsı bir görünüm almalıdır. Yıkanmış tahılları sebzeli bir tavaya koyarız, karıştırırız. Gerekirse, daha fazla sıcak su ekleyin: pirinç yarım santimetre - bir santimetre sıvı ile kaplanmalıdır.

Tavayı bir kapakla kapatmayın ve pilavın içindeki sıvıyı kaynatmayın. Yüzeyden buharlaşmasını, ancak pilavın “gövdesinde” kalmasını bekliyoruz. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve pilavı on dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve yemeği on ila on beş dakika daha hazır olması için kapağın altında bırakın.

Bitmiş pilavı porsiyonlu tabaklara koyun ve taze sebzelerle sıcak servis yapın.