Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ pilav
  3. ➠ pilav
  4. ➠ Ocakta bir kazanda ufalanan pirinç ve sığır eti ile pilav

Ocakta bir kazanda ufalanan pirinç ve sığır eti ile pilav

0
1000
Mutfak Doğu
kalori içeriği 128.6 kcal
Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 120 dakika
Proteinler * 5,9 gr.
yağlar * 8,8 gr
karbonhidratlar* 22 gr.
* 100 gr. ürün
Ocakta bir kazanda ufalanan pirinç ve sığır eti ile pilav
İçerik

Pilavın kazanda mı yoksa yavaş ocakta mı pişirildiğine bakılmaksızın, genellikle ev hanımlarının kafasını karıştıran etli pilav çıkıyor. Bir kazanda etli pilavın ufalanan, aromatik ve lezzetli olması için bazı basit kuralları bilmeniz gerekir. Soğutulmuş veya uygun şekilde çözülmüş eti, yani buzdolabında, keskin bir sıcaklık düşüşü olmayacak şekilde alın. En ufalanan pilav, "Devzir" veya uzun taneli pirinç çeşidinden elde edilir. Bir kazandaki pilav için et, pirinç ve havuç eşit miktarlarda alınır, et pilavı için suyun pirince oranı 3: 1'dir. Kimyon, kızamık, sarımsak ve acı biber olmadan pilav olmaz.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 13 üzerinden
İlk olarak, pilav pişirmek için bir dizi ürün hazırlayın. Havuçları ve soğanları soyun ve durulayın. Karanfilleri ayırmadan dış kabuğu sarımsaktan çıkarın. Kemiksiz et parçasını soğuk suyla durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
adım 2 13 üzerinden
Pilav için gereken miktarda pirinci ayrı bir kaseye dökün, şeffaf olana kadar 5-8 kez soğuk suyla iyice durulayın ve soğuk suyla doldurun.
adım 3 13 üzerinden
Sığır eti büyük parçalar halinde kesin. 2 soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları büyük küpler halinde doğrayın.
adım 4 13 üzerinden
Kazanı yüksek ısıya koyun ve içindeki bitkisel yağı iyice ısıtın. Eğer varsa, yağ kuyruk yağı ile değiştirilebilir.
adım 5 13 üzerinden
Kızdırılmış yağın içine bir adet soyulmuş soğanı koyun, rengi dönene kadar kızartın ve sonra çıkarın. Ardından yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun.
adım 6 13 üzerinden
Daha sonra et parçalarını tereyağına koyun ve her tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızarmış soğanı tekrar ete aktarın.
adım 7 13 üzerinden
Havuç çubuklarını kazana aktarın, karıştırın, 3 dakika kızartın. Daha sonra kimyonu, kişnişi, avuç içinde dövülmüş kişnişi, kişnişi, pilava özel bir ekşilik vermesi için biraz kızamık, et ve sebzelere tuz ekleyin ve kimyonu 7 dakika daha kızartın.
adım 8 13 üzerinden
Daha sonra zirvanın üzerine bir tutam acı biber koyun ve etin üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Zirvak'ı periyodik olarak biraz su ekleyerek 40 dakika kısık ateşte pişirin.
adım 9 13 üzerinden
Pişirme süresi geçtikten sonra üzerine ıslattığınız pirinci eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Daha sonra, nazikçe ve ince bir akışta, pirinç tabakasının 3 cm yukarısındaki kazanın içine, ortalama olarak pirincin suya oranı 1: 3 oranında su dökün. Kazanın altındaki ateşi maksimuma çıkarın.
adım 10 13 üzerinden
Pirinç suyun yarısını emdiğinde, sarımsak başını kabın ortasına koyun, ısıyı orta seviyeye düşürün, kazanı bir kapakla kapatın ve pirinç taneleri tamamen pişene kadar pilavı pişirin.
adım 11 13 üzerinden
Pilavda 15-20 dakika geçirdikten sonra tahta kaşıkla birkaç girinti yapın veya suyun daha iyi buharlaşması için en dibine yapıştırın.
adım 12 13 üzerinden
Düz bir tabak veya kapaklı bir kazanın içine pilavı kapatın ve düşük ateşte 15 dakika pişirin. Ateşi kapat. Pilavı demlenmesi için 15 dakika daha kazanda bırakın.
adım 13 13 üzerinden
Pişmiş ufalanan ve aromalı pilavı yumuşak dana eti ile nazikçe karıştırın, numuneyi çıkarın ve servis yapın.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *