ev
➠ pilav
➠ pilav
➠ Kuru mantarlı pilav

Kuru mantarlı pilav

892

Mutfak Doğu

kalori içeriği 111.8 kcal

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 60 dakika

Proteinler * 6.2 gr.

yağlar * 6.9 gr.

karbonhidratlar* 18,9 gr

İçerik

Kurutulmuş mantarlar, özellikle boletus mantarları, pilava özgün bir tat verir. Çok fazla baharat eklememek (normal et pilavına konanların sadece yarısı), mantarların tadını boğmamaları için önemlidir. Pilavı bir kazanda veya dökme demir tavada pişirebilirsiniz. Herhangi bir pirinç pilav için uygundur. Pilavın ufalanması için iyice yıkanır. Oruç olmayan günlerde, kuru mantarlı pilav tereyağı veya ghee ile pişirilir.

İçindekiler

Beyaz pirinç 1 yemek kaşığı. Suçlu 330 ml. Kurutulmuş porçini mantarı 200 gr. Soğan 1 BİLGİSAYAR. Havuç 1 BİLGİSAYAR. Sarımsak 0,5 adet Tuz damak zevki Baharat (isteğe bağlı) damak zevki Sebze yağı 50 ml.

Pişirme işlemi

Kuru çörekleri soğuk suda önceden ıslatın ve yumuşadıklarında pilav pişirmeye başlayabilirsiniz. Ayrıca 30 dakika boyunca pirincin üzerine soğuk su dökün.

Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Havuçları soyup yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın.

Islatılmış mantarları akan su altında iyice durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir kazana veya tavaya yemeğinizin altını en az 1 parmak kaplayacak şekilde dökün. Sonra biraz iyi ısıtın. Soğan halkalarını yağa aktarın ve neredeyse kahverengi olana kadar kızartın. Yüksek ateşte kızartın.

Daha sonra doğranmış havuçları ve kuru mantarları kızarmış soğanlara aktarın ve havuçların yağa iyice yedirilmesi için kızartın. Bundan sonra kazanın içine 1 bardak saf su (pirinç ile aynı hacimde) dökün, beğeninize tuz ekleyin ve her şeyi 5 dakika yüksek ateşte pişirin.

Islatılmış pirinci soğuk suyla iyice durulayın ve mantar ve sebzelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Daha sonra pilavın içine biraz baharat dökün ve tabağın ortasına yarım baş soyulmamış sarımsak koyun. Pilavı yüksek ateşte, kazanın kapağını kapatmadan, su bir pirinç tabakası seviyesine gelene kadar pişirin. Su kaynarken, slaytlı bir spatula ile pirinci alın ve kazanın dibine bir kaşıkla birkaç girinti yapın. Daha sonra kazanı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve pilav pişene kadar pişirin.