Kış için beş dakikalık kırmızı kuş üzümü reçeli
0
1097
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
221 kcal
Porsiyonlar
1 litre.
Pişirme süresi
6 saat
Proteinler *
0,6 gr
yağlar *
0,2 gr
karbonhidratlar*
53.9 gr.
Kış için uygun ve hızlı kırmızı kuş üzümü hasadı reçel olacaktır. Pek çok insan buna frenk üzümü reçeli diyor, ancak bu yanlış, çünkü jöle çeşitli jelleştirici bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanıyor ve kırmızı kuş üzümü pektin açısından zengin ve uzun süre pişirmeden bile donuyor, ancak bu, hazırlığın özünü değiştirmez. . Beş dakikalık bir reçel hazırlamak için, düşük pektin içeriğine sahip kuş üzümü çeşitleri olduğunu bilmeniz gerekir, daha sonra reçelin 5 dakikadan daha uzun süre kaynatılması veya jelatin eklenmesi gerekir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Sadece kırmızı kuş üzümü reçelini ayırın, küçük kalıntıları ve hasarlı meyveleri çıkarın. Meyveleri dallardan ayırmaya gerek yoktur. Kuş üzümü bir kevgir içinde iyice durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için 10 dakika bekletin. Daha sonra meyveleri reçel yapmak için bir tencereye koyun, üzerine gerekli miktarda şeker ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın ve biraz ezerek suyunuza verin.
Ortaya çıkan kuş üzümü püresini düşük ateşte tekrar koyun. Bir tabağa biraz reçel damlatılmalı ve 30 dakika dondurucuya konulmalıdır. Bundan sonra, damla ters çevrilmiş tabağın üzerinde kalmalı ve yayılmamalıdır. Reçeli tekrar kaynatın ve köpüğü yüzeyden çıkarın. Reçel tabakta sıvı kalırsa, biraz daha kaynatılmalı veya 1 litre reçel başına 20 g oranında pektin eklenmelidir.
Kavanozları önceden durulayın ve herhangi bir şekilde sterilize edin ve kapakları kaynatın. İş parçasının daha çabuk sertleşmesi için kavanozları düşük ve geniş boyunlu reçel almak daha iyidir. Sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Kavanozlar parşömen kağıdı ile kapatılırsa, reçelden gelen sıvı yavaş yavaş buharlaşacak ve kıvam oldukça yoğun olacaktır. Frenk üzümü reçelini beş dakika soğuk bir yerde saklamak daha iyidir.
Mutlu ve lezzetli hazırlıklar!