Evde erik reçeli
0
1211
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
445 kcal
Porsiyonlar
1 litre.
Pişirme süresi
120 dakika
Proteinler *
1.4 gr.
yağlar *
0,6 gr
karbonhidratlar*
110 gr
Erik reçeli yapımında karmaşık bir şey yoktur. En önemli şey doğru hammaddeyi seçmektir: Erikler çok olgun ve yumuşak olmalıdır. Hazırlanan erikleri öğütmek için daldırmalı bir blender kullanmak en uygunudur, bu durumda erik kütlesini bir elekle silmeniz gerekmez ve istenen homojen kıvam elde edilir. Eriklerin şeker ve nem içeriği değişkenlik gösterdiğinden tam pişme süresi söylenemez. İstenilen reçel yoğunluğuna odaklanıyoruz: ulaşıldığında pişirmeyi bırakıyoruz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Erikleri dikkatlice ayıklayıp durularız. Kusurlu meyveler, sapları atılmalıdır. Yıkanan erikleri kurumaya bırakın. Her bir eriği ikiye böldük ve tohumları çıkardık. Eriklerin soyulmuş yarısını reçel yapmak için bir kaba koyuyoruz, belirtilen miktarda su ile doldurup ocağa koyuyoruz. Erik kütlesini kaynatın ve on beş dakika pişirin - bu süre zarfında meyveler tamamen yumuşamalı ve şekillerini kaybetmelidir. Bir daldırma blender kullanarak, erikleri homojen bir püre haline getirin.
Kaynattıktan sonra reçeli orta sıcaklıkta kaynatmaya başlarız: nem içeriğini kaybetmeli ve yoğunluk kazanmalıdır. Bu yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Kütlenin kalınlaşmaya başladığı fark edildiğinde, reçel kolayca yanabileceğinden özellikle dikkatli ve sık sık müdahale etmeye başlarız. Ocağın sıcaklığı minimuma düşürülebilir.
Afiyet olsun!