Fırında erik reçeli

Erikleri kirden iyice durulayın. Sapları ve kusurlu meyveleri çıkarırız. Yıkadıktan sonra suyun boşalmasına izin verin.

Erikleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın.

Soyulmuş erikleri bir tencereye koyun ve düşük sıcaklıktaki ocağa koyun. Erikleri ısıtıyoruz ve aynı zamanda bir daldırma blender ile öğütüyoruz. Erik püresi homojen bir kıvama gelince şekeri ekleyin, karıştırın ve şeker kristalleri eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Jelatini az miktarda suda (yaklaşık yarım bardak) yirmi dakika bekletin. Daha sonra granüller tamamen eriyene kadar karıştırarak ocakta ısıtıyoruz. Kaynamaya getirmeyin. Erik püresine jelatinimsi sıvıyı dökün, karıştırın ve önceden ısıtılmış 180 derece orta-alt seviyeye gelene kadar fırına verin. Reçeli bir buçuk saat pişirin. Pişirme sırasında karışımı periyodik olarak karıştırın.

Belirtilen süre geçtikten sonra reçeli fırından alıp kuru steril kavanozlara paketleyip kuru steril kapaklarla kapatıyoruz. Reçel kavanozlarını soğumaya bırakın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.