PP havuçlu kekler

Unu geniş bir kaba eleyin. Kabartma tozu ve yulaf ezmesini ekleyin. Uzun kaynatılmış pullar kekler için sert olabileceğinden, bunları hızlı bir şekilde almak en iyisidir. Yumurtayı ayrı olarak kırın ve homojen bir sıvı elde edilinceye kadar bir çatal ve bir tutam tuz ile iyice çalkalayın. Un ve pulların üzerine dökün.

Ardından bal ekleyin. Sıvı ise, diğer malzemelerle karıştırılması kolay olacaktır. Bal katı ise, su banyosunda sıvı hale gelene kadar ısıtırız. Havuçları üst deriden soyun, durulayın ve kurulayın. Küçük deliklerle rende üzerine sürüyoruz. Sürtme sırasında meyve suyu çıkarsa, sıkın ve boşaltın. Malzemelerin geri kalanına kaseye havuç kütlesi ekleyin.

Çekirdeksiz kuru erik ayırın, ılık suda iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve havuçlardan sonra bir kaseye ekleyin.

Tereyağını ocakta veya mikrodalgada sıvı olana kadar eritin, diğer malzemelerle birlikte bir kaseye dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Yumuşak bir hamur almalısınız: ince, ama akıcı değil.

Pişirme kaplarını az miktarda kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın. Kalıplar silikon ise yağlamanıza gerek yoktur. Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Hamuru hazırlanan kalıplara yayarız, böylece yaklaşık beş serbest milimetre ağzına kadar kalır. Cupcakes pişirildiğinde daha da büyüyecek, bu yüzden onlar için biraz boşluk bırakın. Hamuru olan kalıpları orta seviyedeki zaten sıcak fırına koyuyoruz ve otuz ila otuz beş dakika pişiriyoruz. Muffinler iyice kızarmalı ve hacimleri gözle görülür şekilde artacaktır. Pişirmenin sonunda, ortasına bir kürdan batırarak muffinlerin hazır olduğundan emin olabilirsiniz: çubuk ıslak hamur kalıntıları olmadan çıkıyorsa, pişirme tamamlanabilir.

Bitmiş muffinleri fırından çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz ve kalıplardan çıkarıyoruz. Tamamen soğumalarını bekleyin, ardından servis yapın.