Sağ jöleli domuz bacakları ve incik
0
3251
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
99.5 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
5 saat
Proteinler *
4.5 gr.
yağlar *
11,4 gr.
karbonhidratlar*
5.1 gr.
Jöleli et için birçok farklı tarif var ancak incik ve domuz budu seçeneği en iyilerinden biri olarak adlandırılabilir. Böyle bir bileşimin hem et bileşenini hem de jelleştirici bileşeni sağlaması çok önemlidir. Jelatin eklemeniz gerekmez - yemek mükemmel şekilde donar. Serinletici bir dokunuş eklemek ve aynı zamanda yemeği süslemek için havuç, sarımsak ve yeşil soğan kullanıyoruz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Domuz bacaklarını ve inciklerini bol miktarda akan suda yıkayın, derin bir kaba koyun ve soğuk suyla doldurun. Kanın çıkması için en az üç saat ıslanmaya bırakıyoruz. Bundan sonra suyu boşaltıyoruz ve domuz parçalarını tekrar yıkayıp bıçakla temizliyoruz - cilt tamamen hafif ve temiz hale gelmelidir. Bacakları ve boğumları bir tencereye koyup su döküyoruz. Sıvı eti zar zor örtmelidir. Tencerenin içindekileri kaynatın, köpüğü çıkarın ve sobanın sıcaklığını en aza indirin. Aktif kaynamaya izin vermeden dört saat pişirin.
Belirtilen süre geçtikten sonra, tavaya soyulmuş soğan ve havuç, defne yaprağı, karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi bir saat daha birlikte pişirmeye devam ediyoruz. Bundan sonra, mafsalı ve bacakları oluklu bir kaşıkla ayrı bir tabakta çıkarın ve rahat çalışması için hafifçe soğutun. Hamuru ayırıyoruz ve tüm kemikleri ve kıkırdakları atıyoruz. Havuçları dekorasyon için saklayın. Et suyunu ince bir elekten süzün.
Afiyet olsun!