Bir tencerede pilav için pirinç ve su oranları
0
804
Mutfak
Doğu
kalori içeriği
215.4 kkal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
4.1 gr.
yağlar *
0.4 gr.
karbonhidratlar*
48 gr.
Bir tencerede iyi pilav pişirmenin imkansız olduğu hemen belirtilmelidir, çünkü bu yemeklerin ince tabanı ve duvarları, yemeği hızlı bir şekilde ısıtmak için yüksek sıcaklık kullanılmasına izin vermez - pirinç yanacaktır. Bununla birlikte, tava ağır, kalın duvarlı ve yoğun bir tabana sahipse her şey değişir - böyle bir tabakta pilav, bir kazanda olduğu gibi yanma korkusu olmadan pişirilebilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Pilavın içindeki pirincin ufalanması ve yapışkan olmaması için pişirmeden önce iyice durulanması önemlidir. Tahılları bir elek içine koyuyoruz ve tamamen şeffaf bir şekilde akana kadar akan suyun altında tutuyoruz. Aynı zamanda, pirinç de biraz şeffaf hale gelmelidir - bu, fazla nişastanın çıkarıldığını gösterecektir.
Genel olarak, bir tencerede pilav pişirmek için, şu pirinç ve su oranlarına uyulmalıdır: bir kısım tahıl ve üç kısım sıvı. Buğulanmış pirinçten bahsediyorsak, bir bardak pirinç için iki buçuk bardak su alıyoruz. Krasnodar pirinci bir saat önceden ıslatılmalı, daha sonra durulanmalı ve bir ila iki oranında su ile doldurulmalıdır. Suyu ıslatma adımı olmadan daha fazlasını alıyoruz: bir ölçü pirinç ve üç ölçü su. Islatmadan uzun taneli pirinç, bir kısım tahıl için üç kısım su gerektirir. Sırılsıklam olmuşsa, yarım bardak daha az su alabilirsiniz.
Afiyet olsun!