Ocakta bir kazanda gevşek dana pilavı
0
4819
Mutfak
Doğu
kalori içeriği
128.6 kcal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
80 dakika
Proteinler *
5,9 gr.
yağlar *
8,8 gr
karbonhidratlar*
22 gr.
Gerçek pilav ufalanmalıdır - taneden taneye. Pilav pişirme teknolojisine bağlı kalmanın yanı sıra, başlangıçta doğru tahıl türünü seçmek çok önemlidir. Uzun taneli pirinç pilav için her zaman ideal bir seçenek olacaktır. İçindeki nişasta içeriği yapışmadan ufalanan bir doku elde etmenizi sağlar. En uygun pişirme kabı bir kazandır. Orada değilse, yüksek duvarlı benzer kalın duvarlı ağır kaplar yapacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Hazırlanan soğanı dökün ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Kızartma sırasında soğanı karıştırdığınızdan emin olun, böylece eşit şekilde kızarır ve yanmaz. Hazırlanan eti bir kazanda kavrulmuş soğanlara koyun, karıştırın ve dana eti tamamen renk değiştirene ve hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar pişirmeye devam edin.
Havuçları bir kazanda et ve soğanlara yaydık, karıştırıp yedi ila on dakika daha kızarttık. Sonra kızamık ve kekik ekleyin, tadı tuzu, kazanın içeriğini bir buçuk ila iki santimetre kaplayacak miktarda kaynar suya dökün. Kapağı kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sığır etinin kalitesine bağlı olarak bu, kırk dakikadan bir buçuk saate kadar sürebilir.
Belirtilen pişirme süresi geçtikten sonra kazandan gelen et suyunun tadına bakıyoruz. İyi tuzlanmış olması önemlidir, çünkü tuzun bir kısmı pişirme işlemi sırasında pirince "kaybolacaktır". Et ve sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar et suyu olmalıdır. Yeterli sıvı yoksa, ilave sıcak su ekleyin. Hazırladığımız pirinci bir kazana yayıp kimyon, zerdeçal ve toz biber karışımını ilave ediyoruz. Kabuğu çıkarılmış taneleri düzeltin, ancak karıştırmayın. Sarımsak başını yıkayıp pirincin içine batırıyoruz. Kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve pilavı otuz dakika yavaş kaynatarak pişiriyoruz.
Afiyet olsun!