Mayonezli doğranmış tavuk göğsü pirzola
0
1877
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
183.3 kkal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
13.3 gr.
yağlar *
20 gr.
karbonhidratlar*
5.8 gr.
Herkes tavuk göğsü sevmez: Sulu ve yumuşak kalmaları için hazırlanması zordur. Çoğu zaman, bu huysuz et pişirildiğinde kalınlaşır ve kurur. Bunun olmasını önlemek için, göğüsleri önceden marine etmek ve ayrıca pişirme süresini ve sıcaklığını kesinlikle gözlemlemek önemlidir. Ve tabii ki göğüsler genç olmalı. Bu kadar titiz bir yaklaşım gerektirmeyen, ancak çok lezzetli bir sonuç veren göğüs pirzola tarifi sunuyoruz. Göğüsler büyük ve orta yaşlı olsa bile, pirzolalar yine de sulu ve lezzetli olacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kurutulmuş göğüsleri keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Alternatif olarak, filetoyu büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Bu işlemi hızlandıracak, ancak tavuk daha homojen olacak ve bitmiş pirzolalarda daha yoğun bir doku verecektir. Elle kıyılmış tavuk eti daha yapılı kalacak ve pirzolalar küçük sulu parçalardan oluşacaktır.
Soğanları bıçakla çok küçük küpler halinde kesin. Soğanlar sadece tavuk kütlesine sululık katmakla kalmayacak, aynı zamanda göğüsleri de marine edecek. Bir kapta doğranmış tavuk, doğranmış soğan, tuz, karabiber, yumurta, mayonez ve nişastayı karıştırın. Kütleyi bir kaşıkla yoğuruyoruz - kıvam oldukça sıvı, kıyma için karakteristik değil, daha çok krep için kalın bir hamur gibi. Tavuk kütlesini en az bir saat marine etmeye bırakın. Bu tür kıymaları akşamları önceden pişirip sabahları pişirmeye devam edebilirsiniz.
Afiyet olsun!