ev
➠ Mantarlar
➠ Kış için mantar
➠ Salamura tuzlu mantar

Salamura tuzlu mantar

2350

Mutfak Doğu Avrupa

kalori içeriği 32 kalori

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 60 dakika

Proteinler * 1.9 gr.

yağlar * 0,6 gr

karbonhidratlar* 4.7 gr.

İçerik

İştah açıcı mantarlar sadece soğukta değil, aynı zamanda sıcak tuzlu suda da tuzlanabilir. Mantarların kendileri önce kaynatılmalı ve ayrıca tuzlu su özel olarak hazırlanmalıdır. Genel olarak, tarifi tam olarak uygularsanız, bu mantarın tuzlanmasında karmaşık bir şey yoktur.

İçindekiler

Taze mantar 2Kg yaban turpu kökü 1 yemek kaşığı Defne yaprağı 5 parça. Sarımsak 3 diş. Karabiber 6 adet Suçlu 1 litre. Tuz 2.5 yemek kaşığı limon asidi 2 adet

Pişirme işlemi

Bir tencereye bir litre arıtılmış su dökün, baharat ve tuz ekleyin, sıvıyı kaynatın. Gelecekteki tuzlu suyu yaklaşık beş dakika kaynatın ve kapağın altında on dakika demlenmesine izin verin.

Temiz yıkanmış ve soyulmuş mantarları, kaynama anından itibaren on beş dakika sitrik asitli tuzlu suda kaynatın.

Mantarları bir kevgir içinde atarak boşaltın. Mantarların on dakika içinde tamamen boşalmasına izin verin.

Mantarları doğranmış sarımsak serperek kavanozlara dağıtın.

Daha sonra bir elek veya tülbent kullanarak tuzlu suyu tavadan süzün ve kapları ağzına kadar doldurarak mantar kavanozuna dökün.

Mantar kavanozlarını sıkı steril naylon kapaklarla kapatın ve mantarları uzun süreli depolama için mahzene veya buzdolabına koymadan önce tamamen soğumaya bırakın.