Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ İçecekler
  3. ➠ İçecekler
  4. ➠ Mayalı ekmek için çavdar mayası

Mayalı ekmek için çavdar mayası

0
3243
Mutfak Dünya
kalori içeriği 131.1 kalori
Porsiyonlar 1 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 18 saat
Proteinler * 3.9 gr.
yağlar * 0,7 gr
karbonhidratlar* 27,2 gr
* 100 gr. ürün
Mayalı ekmek için çavdar mayası
İçerik

Modern bir dairede, ekmek mayası yapmak için bu tarif en basit ve en uygunudur. Ekşi mayanın fermantasyonu sırasında, ekmeği çok havadar yapan laktik asit bakterileri oluşur.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 5 üzerinden
Ekşi hamur hazırlama işlemi sırasında yükselip alçaldığından, hacmi en az 2 litre olan bir kaba ihtiyacınız olacaktır. 100 gram çavdar ununu bir kaseye dökün, 100 mililitre su ekleyin ve mayanın yarısını ekleyin. Kabın üzerini streç film ile kapatıp 3 saat ılık bir yerde bekletin.
adım 2 5 üzerinden
Daha sonra 50 gram un ekleyin, karıştırın ve 2 saat daha ılık bir yerde bırakın.
adım 3 5 üzerinden
Ardından 100 gram un ekleyin, 100 mililitre su dökün ve kalan mayayı ekleyin. Marş kültürünü karıştırın ve 4-5 saat ılık bir yerde bırakın.
adım 4 5 üzerinden
Daha sonra 100 gram un ekleyin, karıştırın ve 2,5 saat ılık bir yere koyun.
adım 5 5 üzerinden
Daha sonra 50 gram un ve 50 mililitre su ekleyin, mayayı 3 saat bekletin. 3 saat sonra kalan unu ekleyin, mayayı karıştırın, ılık bir yere koyun ve 3 saat sonra hazır olacak.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *