ev
➠ İçecekler
➠ İçecekler
➠ Fırın çavdar ekmeği ekşi maya

Fırın çavdar ekmeği ekşi maya

3288

Mutfak Dünya

kalori içeriği 131.1 kalori

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 5 gün

Proteinler * 3.9 gr.

yağlar * 0,7 gr

karbonhidratlar* 27,2 gr

İçerik

Ekşi çavdar mayası yapmak için birçok seçenek var. Fırıncılara göre, bu tarif ev kullanımı için en uygun olanıdır. Hamur böyle bir maya üzerinde iyi büyür ve ekmek fırında havadar olur.

İçindekiler

Soyulmuş çavdar unu 400 gr. Ilık su 500 ml

Pişirme işlemi

İlk gün 150 ml su ve 100 gram unu karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bırakın.

Ertesi gün, mayanın hacmi biraz büyüyecek ve kabarmaya başlayacaktır. 100 mililitre su ve 100 gram un ekleyin, iyice karıştırın. Tekrar örtün ve ılık bir yere koyun.

Üçüncü gün ekşi mayaya 150 mililitre su dökün ve 100 gram un ekleyin, karıştırın ve tekrar ılık bir yere koyun.

Dördüncü gün maya çok aktif olacak, kabarcıklar çıkacak ve koku daha da güçlenecek. Tekrar 100 ml su dökün ve 100 gram un ekleyin. Başlangıç kültürünü karıştırın ve sıcak bir yere koyun.