ev
➠ Kış için salatalar
➠ Kış için çeşitli sebze salatası
➠ Kış için GOST uyarınca Tuna salatası

Kış için GOST uyarınca Tuna salatası

2957

Mutfak Doğu Avrupa

kalori içeriği 103.4 kalori

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 420 dakika

Proteinler * 1.2 gr.

yağlar * 5.1 gr.

karbonhidratlar* 25.6 gr

İçerik

Tuna Salatası, taze sebzelerden baharat ilavesiyle yapılan bir salatadır. Salatanın daha sulu olması için, doğradıktan sonra sebzelerin suyunu salması ve içinde biraz marine etmesi için birkaç saat bekletilmelidir. Salatanın geçirdiği kısa ısıl işlem döngüsü sayesinde sebzeler faydalı özelliklerini ve vitaminlerini korur. Bitkisel yağ miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir ve salatayı daha hafif hale getirmek için daha az ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

taze domates 2Kg dolmalık biber 1 kg Soğan 1 kg Havuç 1 - 2 adet. Toz şeker 160 gr Tuz 2 yemek kaşığı sofra sirkesi %9 100 ml Sebze yağı 300 ml.

Pişirme işlemi

Dolmalık biberi yıkayıp bir mutfak havlusunun üzerine koyuyoruz ve 15-20 dakika sudan kuruması için bırakıyoruz. Daha sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesip saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra biberleri ince şeritler halinde doğrayalım.

Soğanları soyun, durulayın ve keserken gözleri tahriş etmemeleri için 15-20 dakika soğuk suda bekletin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Domatesleri yıkayıp mutfak havlusunun üzerine koyuyoruz ve sudan biraz kurumasını sağlıyoruz. Daha sonra her bir domatesi ortadan ikiye kesip saplarını çıkarıyoruz. Domatesleri ince yarım halkalar halinde rendeleyin.

Havuçları soyun, yıkayın ve Kore havuçları için rendeleyin veya küçük şeritler halinde doğrayın.

Tüm sebzeleri geniş bir tencereye alıp karıştırıyoruz ve 5-7 saat demlenmeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında sebzeler suyu başlatacak ve içinde demlenecektir.

Sebzeler demlendikten sonra üzerlerine tuz ve şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte koyun, kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve karıştırmayı unutmadan 30-35 dakika pişirin. sebzeler sık sık tencerenin dibine kadar yanmasınlar diye.

Hazır olduğunda, salatayı ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun. Kavanozları kaynayan kapaklarla sıkıyoruz ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklamak için salatası çıkarırız.