ev
➠ Kış için salatalar
➠ Kış için çeşitli sebze salatası
➠ Kış için patlıcan ve domates salatası

Kış için patlıcan ve domates salatası

5358

Mutfak Rusça

kalori içeriği 87.5 kcal

Porsiyonlar 3.5 litre.

Pişirme süresi 50 dakika

Proteinler * 1.1 gr.

yağlar * 2.1 gr.

karbonhidratlar* 20,6 gr

İçerik

Kış için patlıcan ve domates salatası yapmayı hiç denemediyseniz büyük bir eksiklik. Sonuçta, içindeki sebzelerin uyumlu kombinasyonu, bu mezeyi o kadar lezzetli, sulu ve aromatik kılıyor ki, kendinizi ondan bir dakika bile ayırmanız imkansız.

İçindekiler

Patlıcan 4Kg taze domates 2Kg dolmalık biber 1 kg Havuç 400 gr. Sarımsak 150 gr Tuz 120 gr sofra sirkesi %9 100 ml Sebze yağı 100 ml Toz şeker 80 gr.

Pişirme işlemi

Biber yıkayın, bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Biberi birkaç parçaya kesin ve ardından bir kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.

Havuçları yıkayın, soyun, büyük parçalar halinde kesin ve rendeleyin.

Sarımsakları bir kıyma makinesinde soyun ve öğütün.

Domatesleri yıkayın, bir mutfak havlusu üzerinde kurutun. Çekirdeği domateslerden çıkarın, birkaç parçaya kesin. Bir kıyma makinesinden domatesleri atlayın.

Patlıcanları yıkayın, bir mutfak havlusu üzerinde kurutun. Gerekirse, onları yoğun deriden soyun, patlıcanları küpler halinde kesin. Patlıcanları tuzlayın, bir süre bekletin, elde edilen sıvıyı boşaltın.

Büyük bir tencerede doğranmış biber, havuç, sarımsak ve domatesleri birleştirin. Kitleye patlıcan ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun. Kaynamaya başladıktan sonra kütleyi tuzlayın ve şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda bitkisel yağ ve sirke dökün, her şeyi iyice karıştırın.

Patlıcan salatası yuvarlamak için kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün. Hazırlanan patlıcan ve domates salatasını kış için kavanozlara koyun, kavanozları kapaklarla vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Depolama için salatası bodruma veya başka bir karanlık ve serin yere gönderin. Afiyet olsun!