ev
➠ Kış için salatalar
➠ Kış için çeşitli sebze salatası
➠ Kış için patlıcan ve mantar salatası

Kış için patlıcan ve mantar salatası

905

Mutfak Rusça

kalori içeriği 100,8 kcal

Porsiyonlar 1 litre.

Pişirme süresi 1 gün.

Proteinler * 1.3 gr.

yağlar * 0,2 gr

karbonhidratlar* 23,7 gr

İçerik

Yaz aylarında, mantar mevsiminde onlarla ne yapılmaz: yağda yuvarlanır, kızartılır, kurutulur. En sevdiğiniz mantarları alıp patlıcan dilimleriyle birlikte yuvarlayarak lezzetli bir orijinal salata yapmanızı öneririm.

İçindekiler

Patlıcan 1 kg Sarımsak 4 diş. Mantarlar 0,5 KG sofra sirkesi %9 2 yemek kaşığı Soğan 0,5 KG Öğütülmüş karabiber damak zevki Toz şeker 1 çay kaşığı Tuz damak zevki

Pişirme işlemi

Yoğun fakat eski olmayan patlıcanları seçin. Soğuk suda yıkayın, bir havluyla kurulayın. Meyvenin her iki tarafından uçlarını kesin. Her patlıcanı folyoya sarın. Meyveleri yaklaşık 35-50 dakika pişirin. 200 dereceye ısıtılmış fırında. Meyveler daha yumuşak olacak, ancak şekillerini kaybetmeyecekler.

Soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın. Ampuller büyükse, onları dörde bölüp küpler halinde kesmek en iyisidir.

Herhangi bir mantarı alabilirsin, asıl şey yenilebilir olmalarıdır. Bu durumda, petrol kullanıldı. Mantarlardaki tozu ve kiri yıkayın, cilde dokunamazsınız. Suyu kaynatın, içine mantar koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Orta ateşte.

Haşlanmış petrolleri bir kevgir içine koyun, soğumaya bırakın, fazla su akana kadar bekleyin.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, mantarları koyun, ikiye bölün. Yoğun bir ateş açın ve mantarları altın kahverengi olana kadar kızartın. Onları ayrı bir kaba koyun.

Aynı tavada biraz daha bitkisel yağ ısıtın. Soğanı oraya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Patlıcanları piştikten sonra soğutun, kabuklarını soyun. Meyveleri büyük dilimler halinde kesin.

Derin bir kapta mantarları, patlıcanları, soğanı, sarımsağı parçalara ayırın. Her şeyi tuzlayın ve biberleyin, toz şeker ekleyin ve sirke dökün. İyice ama nazikçe karıştırın.

Kapaklı kavanozları soda çözeltisinde yıkayın, durulayın. Kavanozları su ısıtıcısının üzerinde sterilize edin, kapakları kaynatın. Mantarlı sebze karışımını kavanozlara sıkıca bastırın.