ev
➠ Kış için salatalar
➠ Kış için çeşitli sebze salatası
➠ Domatessiz kış için patlıcan salatası

Domatessiz kış için patlıcan salatası

1912

Mutfak Rusça

kalori içeriği 54.7 kcal

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 70 dakika

Proteinler * 1 gr.

yağlar * 5.1 gr.

karbonhidratlar* 9.9 gr.

İçerik

Patlıcan, ailemizin en sevilen sebzelerinden biridir. Her yıl tek başına ya da en sevdiğiniz garnitür ile servis edebileceğiniz çeşitli patlıcan salataları ve mezeler hazırlıyorum. Kokulu bir atıştırmalık, Büyük Ödünç Vermeyi gözlemleyenler için harika bir seçenektir.

İçindekiler

Soğan 2 adet Patlıcan 2Kg Şili 2 adet Sarımsak 2 adet Sebze yağı damak zevki sofra sirkesi %9 125 ml. Suçlu 250 ml. Toz şeker 2 çay kaşığı Tuz 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi

Patlıcan salatası yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın. Olgun ve güzel patlıcanları iyice yıkayın. Kağıt havlularla kurulayın ve sebze soyucu ile soyun. Soyulmuş patlıcanları 5-7 milimetre kalınlığında kesin.

Tava yüzeyini biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Dilimlenmiş patlıcanları yerleştirin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızarmış patlıcanları derin bir kaba koyun.

Acı biberleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Sarımsak ve soğanları soyun ve durulayın.

Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde kesin ve kızarmış patlıcanlara ekleyin. İyice karıştırın.

Soyulmuş sarımsak ve acı biberleri bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın.

Doğranmış baharatlı kütleyi patlıcana ekleyin ve iyice karıştırın.

Marinayı hazırlayın. İçme suyu, sirke, toz şeker ve sofra tuzunu birleştirin. İyice karıştırın ve ardından turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Kavanozları hazırlayın, fırında, mikrodalgada veya su banyosunda yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya bir tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin.

Hazırlanan salatası steril kavanozlara koyun.

Patlıcan salatası kavanozlarını, altını mutfak havlusu ile kapatarak bir tencereye koyun. Kavanozları steril kapaklarla kapatın. Kavanozlu bir tencereye orta ateşte koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve kavanozları yaklaşık 20-25 dakika sterilize edin.

Sıcak çerez kavanozlarını dikkatlice çıkarın ve steril kapakları bir kapatıcı ile sarın. Patlıcan kavanozlarını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarılı olarak yaklaşık bir gün boyunca tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Ardından, soğutulmuş salata kavanozlarını ters çevirin ve saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın.