Kış için lahana ve dolmalık biberli Kuban salatası
0
2399
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
103,6 kkal
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
3 gün
Proteinler *
1.3 gr.
yağlar *
5.1 gr.
karbonhidratlar*
25,5 gr
Çıtır taze lahana, havuç, dolmalık biber ve soğan salatası, sebzeleri kış için korumak için harika bir fikirdir. Sebzeler kendi suyunda tuz, sıvı yağ ve sirke ilave edilerek birkaç gün marine edildikten sonra kavanozlara konur, çevrilir ve saklanır. Tek şart, salatanın buzdolabında veya mahzende tutulması gerektiğidir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Salata yapmak için, genç lahana uzun süreli depolamaya maruz kalmadığından ve kıvamı daha yumuşak olduğundan, geç gevrek lahanayı seçmek en iyisidir. Lahanayı akan su altında iyice yıkar ve özel bir bıçakla ince ince doğrarız. Lahanayı derin bir kaseye koyun, bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve lahanayı iyice karıştırın, suyunun öne çıkması için elinizle ezin.
Daha sonra salatayı kavanozlara diziyoruz, sıkıca istiflemiyor, kavanozları sebze suyunun sızması durumunda kavanoza koyuyoruz ve kavanozları bir tabakla kapatıyoruz. Salatayı 2 gün oda sıcaklığında bırakıyoruz, böylece mayalanma işlemi gerçekleşir ve sebzeler iyi marine edilir. Bir süre sonra salata kavanozlarını kapaklarla kapatıp saklamak için buzdolabına veya bodrum katına koyuyoruz.