Kalamar, karides, yumurta ve peynirli salata

Gerekirse kalamar çözün. Ardından akan su ile iyice durulayın ve yüzey derisini bir bıçakla çıkarın. Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve hazırlanan karkasları içine indirin. Bir buçuk ila iki dakika pişirin. Daha sonra kalamarları çorbadan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğutulmuş karkasları ince halkalar halinde kesin.

Karidesleri yıkayıp kalamarla aynı şekilde pişiriyoruz. Deniz ürünleri küçükse, üzerlerine kaynar su döküp birkaç dakika bekletebilirsiniz. Isıl işlemden sonra karidesleri hafifçe soğumaya bırakın ve kabuğu onlardan çıkarın, kuyrukları çıkarın.

Haşlanmış bıldırcın yumurtasını kaynatın - beş dakika pişirmek yeterli olacaktır. Soğuk suda soğutup temizliyoruz. Her yumurtayı ikiye bölün.

Soğanları soyun, durulayın ve kurulayın. İnce şeffaf yarım halkalar halinde kestik. Yeşil soğanları yıkayın ve kurutun. Tüyleri küçük enine parçalar halinde kesin.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün.

Buzdağı salatası yıkar, fazla nemden kurutur ve bıçakla büyük parçalar halinde keseriz. Alternatif olarak, yaprakları elinizle yırtabilirsiniz.

Hazırlanan malzemelerden bir salata oluşturmak için kalır. Bu hem ortak bir salata kasesinde hem de hemen porsiyonlu tabaklarda yapılabilir. En alta buzdağı parçaları koyuyoruz. Üzerine soğan ve yeşil soğan parçalarını düzensiz bir şekilde yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin. Ardından kalamar ve karides halkalarını yerleştirin. Yarım bıldırcın yumurtası ile süsleyin. Salatanın yüzeyine tuz, karabiber ve kuru dereotu serpin. Pansuman için ortasına az miktarda mayonez koyun. Servis sırasında yemeğin çekici görünümünü korumak için servisten sonra sosun tüm malzemelerle ayrı ayrı karıştırılması tavsiye edilir.