Sarımsaklı tuzlama domuz yağı

Tuzlu domuz yağı kurulayalım. Tuzlama işlemi bir tencerede bir pres altında gerçekleşir - pastırmadan aşırı nem bu şekilde çıkar ve daha sert ve daha yoğun olduğu ortaya çıkar. Bu tarif az miktarda tuz kullanımını içerir ve hafif tuzlu dekapaj seçeneğini tercih edenlere hitap edecektir. Genel olarak, domuz yağı hala fazla tuzu "almaz", ancak et katmanları her zaman aşırı tuzlanma riskini taşır. Belirtilen miktarda tuz ile böyle bir risk olmayacaktır.

Pastırmayı kuru bir şekilde tuzlamak için başka bir seçenek. Çok basit: pastırmayı parçalara ayırın, sarımsak parçalarıyla doldurun ve tuz ve karabiber serpin. Küçük bir sır - sarımsak parçalarıyla birlikte pastırmanın içine bir karanfil ekliyoruz, mezeye ek bir lezzet verecek. Ancak karanfil sevmiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz, yine de lezzetli olacaktır. Hazırlanan pastırma parçalarını bir torbaya koyun ve tuzlamak için buzdolabına koyun. Dört ila beş gün içinde lezzetli, kokulu, yumuşak domuz pastırması hazır olacak - hem ev yapımı hem de misafirler bunu takdir edecek!

Domuz yağının kuru tuzlanması için basit bir tarif. Tuza ek olarak geleneksel sarımsak, karabiber ve defne yaprağı kullanıyoruz. Ayrıca tatlandırmak için kuru kekik eklemenizi öneririz. Bu bitki baharatlı bir tazelik katacak. Tuz ve baharatlarla işlendikten sonra pastırmayı bir cam kavanoza koyarız - bu, ürünü tuzlamaya göndermenin en kolay ve en uygun yoludur. Ortalama olarak, işlem yaklaşık bir hafta sürecektir: oda sıcaklığında birkaç gün ve buzdolabında birkaç gün. Bundan sonra pastırma kullanıma hazırdır: hemen kesilebilir veya dondurulabilir.

Slav halkı pastırmayı sever.Öyle ya da böyle, çeşitli yemeklere ekleyerek veya kendi başına kullanıyoruz. Aromatik baharatlar içeren bir parça iyi tuzlu domuz pastırması, örneğin bir tabak pancar çorbası veya başka bir çorbaya uyacaktır - hem besleyici hem de daha lezzetlidir. Birçok ev hanımı, piyasadan satın almak yerine domuz yağı tuzlamayı tercih eder. Bu anlaşılabilir bir durumdur: En güzel ve kaliteli parçayı titizlikle seçebilir, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilir ve hassas, aromatik bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.