Maya reçeli ile tereyağlı simit

Hamuru hamurla hazırlamaya başlıyoruz. Sütü bir kaseye dökün ve otuz beş ila kırk dereceye kadar ısıtın. Kuru mayayı ılık sütün içine, toplam toz şeker miktarının yarısını ve toplam unun üçte birini dökün. Her şeyi pürüzsüz olana kadar düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Elde edilen kütleyi mayayı aktive etmek için on beş ila yirmi dakika bırakıyoruz. Hamurun hacmi biraz artmalı ve kabarcıklarla kaplanmalıdır.

Hamur mayalandıktan sonra içine yumurtayı kırın, bir tutam tuz ve kalan şeker miktarını ekleyin. Vanilya şekeri ve küçük parçalar halinde kesilmiş yumuşak tereyağını da ekliyoruz. Her şeyi birlikte karıştırıyoruz. Unu ince bir elekten eleyin ve yavaş yavaş yoğrulmuş maya kütlesine porsiyonlar ekleyin. Hamuru önce kaşıkla yoğuruyoruz sonra elimizle işe başlıyoruz. Beş ila yedi dakika boyunca pürüzsüz olana kadar kütleyi yoğurun. Bitmiş hamur orta sertlikte olmalıdır: çok yumuşak değil, çok dik değil. Top haline getiriyoruz, bir kaseye koyuyoruz, streç filmle sıkıyoruz ve mayalanması için ılık bir yere gönderiyoruz. Bir buçuk saat sonra hamur hacmi birkaç kat artacaktır. Yoğuruyoruz ve daha sıcak bırakıyoruz.

Yaklaşık bir saat sonra hamur hacim olarak artacaktır - şimdi kütle kesmeye hazırdır.

Hamuru kaseden çıkarın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. Kütleyi bir pastaya bastırıyoruz ve bir oklava ile altı ila yedi milimetre kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Katmanı altı düzgün sektöre ayırdık. Bunun için pizza bıçağı kullanmak çok uygundur. Her parçaya kalın bir reçel yayarız ve kenarlardan geri çekilerek bir üçgen boyunca dikkatlice dağıtırız. Şimdi simit, dış geniş kısmı yukarı doğru, iç dar kısma doğru sıkıştırarak katlıyoruz. Aynı şekilde hamurun tüm parçalarından simit oluşturuyoruz.

Fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağla yağlayın veya yağlı parşömenle kaplayın. Oluşan simitleri birbirinden uzakta bir fırın tepsisine koyun. Ürünlerin biraz büyümesi için pişirmeden önce on ila on beş dakika beklemeye bırakıyoruz.

Bu sırada fırını 185 dereceye ısıtıyoruz. Orta seviyeye hazırlanmış simitli bir fırın tepsisini yerleştirin ve yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru yüzey belirgin şekilde kızarmalıdır. Bitmiş pişmiş ürünleri fırından çıkarırız ve bir süzgeçten pudra şekeri serperiz.

Simitleri fırın tepsisinden servis tabağına taşımak için düz bir spatula kullanın. Sıcak veya soğuk servis yapın.