Bir tavada peynirli tavuk şnitzel
0
1068
Mutfak
Avrupalı
kalori içeriği
195.9 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
45 dakika
Proteinler *
16,2 gr
yağlar *
10,3 gr
karbonhidratlar*
6.6 gr.
Belki herkes şnitzelin inanılmaz derecede başarılı bir tavuk fileto yemeği olduğu konusunda hemfikirdir. Bu yemek, hızlı kavurma ve yoğun ekmek kabuğunda "kapsülleme" nedeniyle etin tüm doğal sululığını korur. Ve kabuğun kendisi ayrı bir sohbettir: gevrek, kırmızı, zengin bir tada sahip. Sulu tavuk ve kızarmış ekmek kombinasyonuna çok az insan kayıtsız kalır. Kızartılmış yiyeceklerin mideyi yormadığı düşünülürse, şnitzeller, sindirim sistemini aşırı yüklememek için taze sebzeler ve diğer hafif garnitürlerle servis edilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Tavuk göğsünü işliyoruz: cildi çıkarın, kemiği, filmleri ve kıkırdağı kesin. Elde edilen filetoyu bir kağıt havluyla kurulayın ve uzunlamasına plakalar halinde kesin. Plakaların yaklaşık kalınlığı beş ila yedi milimetredir. Sıçramaların dağılmaması için fileto parçalarını streç filmle kaplayın ve bir mutfak çekici ile biraz dövün. Bu, pirzolaları biraz daha hassas hale getirecektir. Kırılan parçaları her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
Sığ bir kapta yumurtaları biraz tuzla sallayın (tavuk filetosunun zaten tuzlu olduğunu unutmayın). Unu başka bir kaba dökün ve ekmek kırıntılarını üçte birine koyun. İnce bir rende üzerine üç peynir ve ekmek kırıntılarına dökün, karıştırın - küçük kırıntılar almalısınız. Yoğun peynir türlerinin kullanılması tavsiye edilir, çünkü yumuşak peynirler hızla eriyecek ve tavadan "fışkıracak", kabuk şekillenmemiş olabilir. İlk olarak, her bir fileto parçasını her iki tarafta un içinde yuvarlayın.
İki ila üç dakika sonra filetoyu diğer tarafa çevirin ve iki ila üç dakika daha kızartmaya devam edin. Pane iyi kızarır ve yağı emer, bu nedenle gerekirse kızartma işlemi sırasında biraz daha ekleyebilirsiniz. Bitmiş şnitzelleri tavadan çıkarın, bir kağıt havluya aktarın. Fazla yağdan kuruduktan sonra şnitzelleri bir tabağa koyuyoruz ve sıcak, sulu ve peynir kabuğu narin dokusunu koruyana kadar hemen servis ediyoruz.
Afiyet olsun!